EDITH CHECA. Periodista y escritora. Licenciada en Ciencias de la Información. Durante dieciséis años realizadora, locutora y guionista de programas de radio y televisión en la UNED sobre información universitaria y poesía.  Imparte en Sevilla, para el Centro Andaluz de las Letras, talleres de Creación Literaria. Es profesora de Comunicación, Radio y Televisión. Ha recibido diversos premios literarios. Tiene publicados cinco libros: novelas, poesía, relatos y cuentos infantiles. Dirige encuentros de poetas y es Presidente de la Asociación Cultural y Literaria "La Avellaneda".

ELVIRA MÉNDEZ. Es médica especialista en medicina preventiva y salud pública. Ha trabajado durante años en la formulación y el desarrollo de servicios y políticas preventivas y sociosanitarias. Ha mantenido una línea de intervención constante en el ámbito de la mejora de la calidad de vida de las mujeres y de las familias. Es Directora General de la Asociación Salud y Familia y es Profesora Asociada del Departamento de Ciencias Sociales y Políticas de la Universidad Pompeu Fabra de Barcelona. Ha sido Coordinadora de la Red Catalana de Hospitales Libres de Humo y de la Red Catalana de Maternidades sin Humo.

CARLOS MONTES. Catedrático de Ecología de la Universidad Autónoma de Madrid, Presidente de la Fundación Interuniversitaria Fernando González Bernáldez para el estudio y la conservación de los espacios naturales,  Director del Aula de Sostenibilidad de la UNIA y Vocal del Comité Español SCOPE.  Su investigación se centra en el análisis de la interfase entre sistemas ecológicos y socioeconómicos bajo el marco del pensamiento sistémico de la resiliencia y los sistemas complejos adaptativos. En la actualidad coordina el proyecto de la Evaluación de los Ecosistemas de Milenio de España.

MARÍA NOVO. Doctora en Filosofía y CC. de la Educación. Escritora. Artista plástica. Directora de la Cátedra UNESCO de Educación Ambiental y Desarrollo Sostenible de la UNED. Consultora de la UNESCO en materia de medio ambiente, educación ambiental y desarrollo sostenible. Miembro del Equipo de Analistas del Instituto de Estudios Transnacionales, de la Junta Directiva de "Científicos por el Medio Ambiente" (CIMA), y de la Asociación de Mujeres Investigadoras y Tecnólogas. Directora del Proyecto ECOARTE para la integración de la Ciencia y el Arte en la interpretación del medio ambiente. Ha publicado veinte libros, entre los que se encuentran textos sobre medio ambiente, desarrollo sostenible y educación ambiental, así como obras de poesía y narrativa.       

MARCO PIZZATO. Es responsable de la red Terra Madre Italia. Se ocupa del desarrollo de las actividades  de la asociación  y de las relaciones con los representantes de las distintas direcciones territoriales. Licenciado en idiomas extranjeros en la Universidad de Turín con una especialización en marketing territorial y una maestría en turismo sostenible y desarrollo local. Antes de la colaboración con Slow Food Italia he colaborado con Slow Food Mexico en la creación de  un programa de turismo sostenible en el estado de Guanajuato.

FRANCESCO TONUCCI. Desde 1966 es investigador del Instituto de Ciencia y Tecnología del Conocimiento del Centro Nacional de Investigación italiano (CNR). Ha estudiado los aspectos educativos de los primeros meses de vida, la relación entre el desarrollo cognitivo y los métodos de enseñanza, la metodología de enseñanza en la escuela infantil y en la educación primaria, la formación del profesorado, la educación ambiental, la relación entre los niños y la televisión, los museos para niños, etc. Desde 1991 es el creador y responsable del proyecto internacional "La ciudad de los niños" que propone a los gestores cambios en el entorno urbano tomando a los niños como criterio de referencia. Proyecto al que se han adherido alrededor de 200 ciudades italianas, española y latinoamericanas, así como diversos investigadores. Además, desde 1968, con el pseudónimo Frato, es dibujante de viñetas satíricas que son la expresión contundente e inmediata de la actividad de investigación. Ha publicado libros, traducidos a distintas lenguas, tanto como investigador como dibujante.