Las enseñanzas que se imparten en la Universidad Internacional de Andalucía son especializadas y de postgrado: programas oficiales de postgrado (POP), doctorados, títulos propios - másteres universitarios y cursos de experto universitario-, cursos de formación permanente y cursos de verano. Todos los programas docentes que se imparten son aprobados por la Junta de Gobierno, previo informe de la Comisión de Ordenación Académica.

La superación de los programas docentes en que así se establezca dará derecho a la obtención del título, diploma o certificado, otorgado por el Rector, en el que se harán constar las materias cursadas, el número de horas lectivas y en su caso, la calificación obtenida.