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La cata de vino protagoniza un curso de formación de la UNIA en La Cartuja de Sevilla |
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La cata de vino ha sido protagonista de un curso formativo de la UNIA en la Sede La Cartuja de Sevilla, en el que se han conjugado teoría y práctica para aproximarse al análisis sensorial de los vinos.
La Universidad Internacional de Andalucía (UNIA) ha acogido en su sede del Monasterio de La Cartuja de Sevilla la séptima edición del curso Iniciación a la cata y conocimiento del vino, que se ha impartido del 3 al 8 de marzo bajo la dirección de Francisco José Heredia, de la Universidad de Sevilla, y Santiago Alonso, de Laboratorios Covial.
Este curso, eminentemente práctico, supone una aproximación al análisis sensorial de vinos en la teoría y en la práctica, y en el mismo se presenta la cata como instrumento para el mejor conocimiento de los alimentos y de los vinos, así como herramienta valiosa en la gestión comercial.
 Alumnos del curso de cata de vinos
A lo largo del curso, una decena de profesores de las universidades de Sevilla y Huelva, así como profesionales de empresas y laboratorios vinícolas, abordaron atributos sensoriales y conocimiento del vino, y su elaboración y tipología, entre otros aspectos. También, se realizaron ejercicios de cata y se visitaron bodegas del Condado de Huelva. La UNIA ha contado en este seminario con la colaboración de la Denominación de Origen Condado de Huelva y el Colegio Oficial de Farmacéuticos de Sevilla.
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