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Resumen

II Premio de Estudios Onubenses La Rábida (Cátedra Fundación Atlantic Copper y Univesidad Internacional de Andalucía). La presente investigación pretende contribuir al análisis del abastecimiento cárnico de las ciudades españolas: las formas en que se articulaba el suminisro de carnes y se estructuraba desde la fase de produccion hasta que el producto cárnico llegaba al consumidor. En este sentido, este trabajo se va a centrar en la ciudad (entonces villa) de Huelva y en la organización y la gestión por parte de sus autoridades políticas de este servicio.

ISBN

978-84-7993-262-6 (papel) / 978-84-7993-269-5 (electrónico)

Fecha de publicación

Enero de 2015

Número de páginas

268

Precio de venta al público

Agotado