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Código

2454

Código

2454

Modalidad

  • Presencial

Horas

25

Importe

60

Inicio

08 Julio 2019

Finalización

11 Julio 2019

Dirección

Dr. Enrique Torres Álvarez (Universidad de Huelva).

Estado

En periodo de automatriculación

CONTENIDOS Y OBJETIVOS

Con el vino como hilo conductor, se hará un recorrido por los principales Productos Agroalimentarios de Calidad de la Provincia de Huelva, desde la Costa a la Sierra, pasando por la Campiña y el Condado. Cada uno de estos productos agroalimentarios de calidad está asociado a un paisaje diferente, motivo por el cual este curso se desarrolla en diferentes localidades de la provincia de Huelva, representativos de tales comarcas. Se abordarán aspectos productivos de los principales alimentos con Denominación de Origen Protegida (Vino, Vinagre y Vino Naranja del Condado de Huelva y Jamón D.O.P. Jabugo) o Indicación Geográfica Protegida (Garbanzo de Escacena y Mojama de Isla Cristina) a lo que cabe añadir el tratamiento de su importancia económica, cultural, social y ambiental.

El Objetivo General del Curso de Verano es dar a conocer los múltiples valores de los Productos Agroalimentarios de Calidad. Este Objetivo General se concreta en los siguientes objetivos particulares:

  • Conocer las características de los diferentes Productos Agroalimentarios de Calidad de la provincia de Huelva acreditados por una Denominación de Origen Protegida (Vino, Vinagre, Vino aromatizado y Jamón) o una Indicación Geográfica Protegida (Garbanzo y Mojama).

  • Reflexionar sobre los conceptos de Calidad y Certificación aplicados a los productos agroalimentarios.

  • Poner de manifiesto el impacto económico y sobre el desarrollo rural de los Productos Agroalimentarios de Calidad.

  • Destacar las relaciones entre los Productos Agroalimentarios de Calidad y el medio ambiente.

PROFESORADO

Enrique Torres Álvarez. Profesor Titular de Universidad. Departamento de Ciencias Agroforestales. Universidad de Huelva.

Carlos Weiland Ardáiz. Profesor Titular de Universidad. Departamento de Ciencias Agroforestales. Universidad de Huelva.

Manuel Infante Escudero. Presidente del Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Protegidas “Vino, Vinagre y Vino Naranja del Condado de Huelva”.

Carlos Ibáñez Corrales. Director de Certificación. Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Protegidas “Vino, Vinagre y Vino Naranja del Condado de Huelva”.

Juan Diego Borrero. Profesor de la UHU. Coordinador del Grupo de Investigación de Economía Agraria. Departamento de Empresa y Marketing. Universidad de de Huelva.

José Luis Gracia Calvo. Director de Surgencia, Upwelling Social, Medio Ambiente y Dinámica de Grupos,S.L.

José Luis Almenta Valdivia. Propietario y chef del restaurante “La Tonelería de Almenta”.

José Antonio Pavón Domínguez. Director General de la D.O. P. Jabugo, presentado por Guillermo García-Palacios Álvarez, Presidente de la D.O.P. “Jamón de Jabugo”.

Inmaculada Izquierdo Ortega. Técnica Investigadora de la S.C.A Campo de Tejada, presentada por Juan Manuel Díaz del Valle, Presidente de la IGP Garbanzo de Escacena.

Manuel Carlos Becerra Guerrero Strachan. Secretario General de la I.G.P. Mojama de Isla Cristina, presentado por Juan Vázquez Malavé, Presidente de la IGP Mojama de Isla Cristina.

CRONOGRAMA

LUNES, 8 de julio
09:00-11:30 Una aproximación a la viticultura.
Carlos Weiland.

11:30-12:00 Descanso.

12:00-14:30 Ciencia y arte en la elaboración del vino.
Manuel Infante.

14:30-17:00 Descanso.

17:00-19:30 Certificación de Productos Agroalimentarios de Calidad.
Carlos Ibáñez.

MARTES, 9 de julio
09:00-11:30 Certificación, defensa y promoción del término geográfico “Jabugo”.
Guillermo García-Palacios y J. Antonio Pavón.

11:30-12:00 Descanso.

12:00-14:30 La D.O.P. Jabugo. Conferencia y visita técnica.
J. Antonio Pavón.

14:30-17:00 Descanso.

17:00-19:30 Importancia económica de los Productos Agroalimentarios de Calidad.
Juan Diego Borrero.
Los Productos Agroalimentarios de Calidad y el medio ambiente.
José Gracia.

MIÉRCOLES, 10 de julio
09:00-11:30 Viñas y bodegas del Condado de Huelva. Cata de vinos del Condado.
Manuel Infante.

11:30-12:00 Descanso.

12:00-14:30 Los Productos Agroalimentarios de Calidad de la provincia de Huelva en la cocina: tradición y evolución.
José Luis Almenta.
El cultivo del garbanzo: agronomía, mejora y conservación de nuevas variedades.
Inmaculada Izquierdo y Juan Manuel Díaz.

JUEVES, 11 de julio
09:00-11:30 La calidad diferencia a la mojama. Conferencia y visita técnica.
Manuel Becerra y Juan Vázquez.

11:30-12:00 Descanso.

12:00-14:30 Tapones de corcho, toneles de roble y otros secretos forestales de los Productos Agroalimentarios de Calidad.
Enrique Torres.

Con la colaboración de:

Vinos y otras viandas: productos agroalimentarios de calidad. El caso de las denominaciones de origen y las indicaciones geográficas protegidas de la provincia de Huelva Vinos y otras viandas: productos agroalimentarios de calidad. El caso de las denominaciones de origen y las indicaciones geográficas protegidas de la provincia de Huelva Vinos y otras viandas: productos agroalimentarios de calidad. El caso de las denominaciones de origen y las indicaciones geográficas protegidas de la provincia de Huelva Vinos y otras viandas: productos agroalimentarios de calidad. El caso de las denominaciones de origen y las indicaciones geográficas protegidas de la provincia de Huelva