La doctora en Historia del Arte por la Universidad de Granada (UGR) y especialista en Arte y arquitectura islámicas tardomedievales, María Marcos Cobaleda, ha destacado el potencial de la cartografía y los Sistemas de Información Geográfica (SIG) para la investigación histórica y los estudios humanísticos. Marcos Cobaleda, que codirige esta semana en la UNIA un curso sobre estas tecnologías, ha insistido en la importancia fundamental de contar con equipos multidisciplinares en este tipo de proyectos: “son herramientas que nos permiten profundizar en nuestro análisis”.
La investigadora ha abordado esta colaboración multidisciplinar en el marco del curso de verano que la UNIA dedica en Baeza a estas tecnologías: Sistemas de Información Geográfica y Cartografía para la Investigación en Humanidades y Ciencias Sociales, que dirige junto al doctor en Geografía de la Universidad de Jaén (UJA), Antonio Garrido.
Marcos Cobaleda, docente en las universidades de Málaga y Almería e instituciones como el Instituto de Estudos Medievais de la Universidade Nova de Lisboa, ha destacado las “numerosas aplicaciones prácticas” de este tipo de sistemas al servicio de la investigación. Estos recursos integran herramientas de análisis espacial, permitiendo revelar patrones, relaciones y tendencias a menudo no detectables de forma tradicional. La especialista ha afirmado que, si bien estas técnicas no sustituyen al trabajo de archivo, suponen una herramienta muy útil. El fruto de esta colaboración puede desbloquear una mejora interpretación de los datos, lo que permite ir “más allá”.
Como ejemplo, ha citado el estudio de las relaciones artísticas anteriores al siglo XV. “En historia del arte, por ejemplo, pueden servirnos para analizar la difusión de elementos artísticos en un espacio tan grande como es el Mediterráneo. Así, nos permiten estudiar cómo elementos del arte islámico confluyeron con el cristiano y se retroalimentaron”, ha explicado. En el arte contemporáneo, abren la puerta a analizar el volumen de exposiciones sobre un autor celebradas a lo largo de la historia en Europa o Estados Unidos”, por ejemplo. También la arqueología se beneficia enormemente de estos sistemas, “con muchísimas aplicaciones, como buscar ubicaciones de yacimientos arqueológicos y detectar pautas en su distribución''. Así, el potencial de estas herramientas trasciende sus usos cartográficos y revelan cuestiones “relativas a la investigación de culturas y religiones”.
La experta ha asegurado que la presencia de equipos multidisciplinares en proyectos de investigación eminentemente humanística “es fundamental”. “Los humanistas tienen una formación amplia, pero no suele incluir la de estos sistemas, por lo que contar con ingenieros, geógrafos e informáticos es un apoyo importante a la investigación”, ha recalcado. Marcos ha defendido la inclusión de perfiles variados en proyectos de este tipo, apuntando que “si bien los humanistas aportamos e interpretamos datos, cuando se trata de series muy grandes necesitamos herramientas que nos permitan su gestión en profundidad, para seguir avanzando en el conocimiento”.
Por otro lado, la investigadora ha apuntado las posibilidades de esta colaboración con miras a la divulgación científica y del conocimiento. “Es muy interesante su uso en este contexto porque, una vez introducidos, los datos arrojan una variedad de mapas impresionantes, que permiten modificar su disposición visual a demanda”. Esa visualidad, en opinión de la experta, “hace que sean muy potentes para mostrar información compleja de forma directa, por lo que pueden ayudar a facilitar la transmisión de conocimiento al gran público”, concluye.
El curso cuenta con un plantel multidisciplinar de especialistas en sistemas de información geográfica, la informática, la ordenación del territorio y las humanidades: el ingeniero técnico en topografía del Grupo Abaida SL, Ramón López; la doctora ingeniera en Geodesia y cartografía, Àurea Gallego, de la Universidad Politécnica de Valencia; la doctora arquitecta especialista en Gestión del territorio y medioambiente, Ana Coronado; el doctor e ingeniero técnico de la Universidad de Jaén, Manuel Ureña; el geógrafo y doctor de la Universidad de Granada especializado en Planificación territorial, José Antonio Cañete; el doctor en Tecnologías de la información de la Universidad de Alcalá, Germán Sánchez; el doctor en Informática de la Universidade da Coruña, Miguel Rodríguez, y el catedrático de Geografía de la Universidad de Jaén, José Domingo Sánchez.
Más información
https://www.unia.es/es/oferta-academica/oferta-baeza/item/sistemas-de-informacion-geografica-y-cartografia-aplicados-a-la-investigacion-en-humanidades-y-ciencias-sociales
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La Universidad Internacional de Andalucía se suma a la XXII Bienal de Flamenco de Sevilla y lo hará colaborando, junto a la Universidad de Sevilla, en las jornadas ‘El 22. La cristalización del flamenco como género artístico entre las músicas del mundo’. Un espacio de reflexión y debate en torno a la celebración del Concurso de Cante Jondo de 1922, organizado en Granada.
El rector José Ignacio García ha acompañado esta mañana al alcalde de Sevilla, Antonio Muñoz, en el acto de presentación, junto al director de la Bienal, Chema Blanco, la vicerrectora de Ordenación Académica de la Universidad de Sevilla, Cristina Yanes, y el director de las jornadas, Pedro G. Romero.
Para el rector, esta actividad es una “buena noticia” en el punto de unir a la Bienal y a las universidades para “aportar estudio y perspectiva histórica, que permita entender el flamenco, su trayectoria y su devenir hasta el momento actual”.
Igualmente, ha subrayado cómo la Internacional de Andalucía da un paso más, al sumarse al desarrollo de la programación oficial, tras más de una década de colaboraciones. Así, ha apuntado, “la relación entre el flamenco y nuestra universidad va casi en paralelo a su historia”, tanto en la organización de espectáculos como en su abordaje en Cursos de Verano, ciclos o jornadas, como la última sobre retrospectiva de este arte en colaboración con pie.fmc.
El alcalde de Sevilla, Antonio Muñoz, ha puesto en valor “la programación de actividades paralelas que, como estas Jornadas, vienen a dimensionar el flamenco como concepto global como ya ocurriera hace cien años con el Concurso de Granada”.
Por su parte, el director de la XXII Bienal, Chema Blanco, destacaba el valor de estas jornadas, que dimensionan el impacto internacional que tuvo el Concurso de Cante Jondo de 1922. “En esa década de 1920 hay otros concursos que significaron lo mismo para otras músicas vernáculas: de ser exclusivamente populares, no contempladas por la alta cultura, pasan a ser promovidas por intelectuales en esos encuentros”, explicaba durante su intervención. “Me pareció interesante tratar esa conexión porque el flamenco no nace de la nada, sino que desde el principio se relaciona con otras músicas y comparte sus formas.”
El concurso de Granada
El Concurso del Cante Jondo de Granada celebrado días antes del Corpus Christi de 1922 con el impulso de Federico García Lorca y Manuel Falla fue un acontecimiento clave para entender el flamenco como género y una fórmula que sirvió de inspiración para otros muchos certámenes similares.
Un evento que, nació con el objetivo de preservar el cante jondo y que fue inspirador no solo en el territorio nacional, sino que se expandió a otras tradiciones musicales en todo el mundo. Buenos Aires, Río de Janeiro, La Habana, Nueva Orleans, Budapest, Salónica, El Cairo, Bombay o Yakarta, organizaron congresos, seminarios y festivales que fueron determinantespara el tango, el blues, el samba, el rebético o la música árabe moderna.
Este hecho poco conocido para el público se analizará durante la XXII Bienal de Flamenco, coincidiendo con el centenario de la celebración de tal evento, en las jornadas internacionales ‘El 22. La cristalización del flamenco como género artístico entre las músicas del mundo’ del 19 al 23 de septiembre.
En este sentido, Pedro G. Romero ha puesto en valor precisamente esa expansión por todo el mundo, ese interés por “iluminar de manera significativa y distinta” las diferentes tradiciones musicales que se consideraban “músicas populares, vernáculas o identitarias”. Esa “repetición de fenómenos similares y paralelos” que se produjo a comienzos del siglo pasado en distintos países, será el objeto de estudio de estas jornadas.
De esta manera, la XXII Bienal de Flamenco de Sevilla quiere homenajear aquel primer gran Concurso en su centenario, que permitió prestigiar las formas de hacer del flamenco, e indirecta y posteriormente de otras músicas y bailes, convirtiéndose en altavoces públicos de estas formas culturales.
Las jornadas
Las jornadas se desarrollarán en la sede de la UNIA (Calle Américo Vespucio, 2), el lunes 19 y el jueves 22 de septiembre mientras que el CICUS (calle Madre de Dios, 1-3) acogerá las ponencias programadas el martes 20, miércoles 21 y viernes 23 de septiembre.
El plazo de inscripción está abierto desde hoy y finalizará el próximo 13 de septiembre, o hasta la adjudicación de todas las plazas disponibles. Hay una reserva de 25 plazas para alumnado de la Universidad de Sevilla que deseen certificado de asistencia. El resto de plazas para asistir a las jornadas y a los espectáculos, son abiertas al público, que puede asistir mediante invitación hasta completar aforo.
Toda la información de las jornadas está disponible en la página web: https://cicus.us.es/el22laformaconcurso/
La compañía Colectivo Lamajara cierra la programación de Cultura abierta en la UNIA, complementaria a los Cursos de Verano 2022, en la Sede Antonio Machado de Baeza (Jaén) de la Universidad Internacional de Andalucía (UNIA) con los espectáculos de danza Almáciga y Träd.
Almáciga es un espéctaculo que refleja la identidad, la idiosincrasia del pueblo tinerfeño del mismo nombre. Es decir, la esencia de sus gentes, de sus quehaceres, sus vidas pasadas y presentes, sus costumbres y su entorno, a través de la creación e interpretación de Daniel Rosado y Paloma Hurtado.
Y Träd es un espectáculo donde se pone de relieve la importancia de los valores y la esencia de las personas, en el que bailan Paloma Hurtado, Daniel Morales y Daniel Rosado, acompañados por la música de Kroke, Nick Cave, Warren Ellis y Beirut.
Colectivo Lamajara nace en el año 2013 para unir a bailarines y artistas de otras disciplinas en la búsqueda de un nuevo lenguaje del cuerpo. El colectivo organiza su trabajo de forma cooperativa y explora el concepto de cultura "a través de los principios de la naturaleza: el devenir, la transformación y el cambio”. Su trayectoria está marcada por la reflexión sobre el territorio y su conexión con la tierra, la ciudad y los espacios comunes.
La compañía distribuye y produce sus propios proyectos bajo tres premisas: diversidad, mirada comprometida sobre la realidad y sostenibilidad.
El espectáculo de danza se celebra a las 21.30 horas, en la pista deportiva de la Sede Antonio Machado de Baeza (Jaén).
Las invitaciones para acceder al mismo pueden retirarse a través del enlace www.unia.es/entradas
Los encuentros Liderar es educar: responsabilidad social y sostenibilidad en la universidad, dirigido por Juan José Almagro, de la Universidad Pontificia de Comillas, y Longino Marín Rives, de la Universidad de Murcia (UM), y Fisioterapia, actividad física y prevención de lesiones deportivas, cuyo director es David Cruz, de la Universidad de Jaén (UJA), cierran la programación de los Cursos de Verano 2022 de la Universidad Internacional de Andalucía (UNIA), en la Sede Antonio Machado de Baeza (Jaén).
El primero de estos encuentros comienza mañana miércoles, 31 de agosto, y finaliza el viernes, 2 de septiembre. Su finalidad es analizar cuál está siendo la respuesta que la Universidad ofrece ante retos como los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) o la Agenda 2030.
Para ello, participan como ponentes reputados expertos como Manuel Pérez Mateos, rector de la Universidad de Burgos y presidente de la Comisión de Sostenibilidad de la CRUE; Jesús de la Morena Olías, director general de la Fundación Garrigues; Carmen Pozo, vicerrectora de Igualdad, Calidad y Responsabilidad Social de la UNIA; Irene Bajo García, directora de la Cátedra de RS de la Universidad de Alicante; Lucio Fernández, maestro y pedagogo; Gloria Ostos Mota, socia-directora de Alienta Estrategias y presidenta de la Fundación Participa; Javier Benayas del Amo, catedrático de Ecología de la Universidad Autónoma de Madrid (UAM); Andrea Pérez Ruiz, profesora Dra. Titular de la Universidad de Cantabria e investigadora especialista en RS; Juan Benavides Delgado, catedrático emérito de Comunicación de la Universidad Complutense de Madrid (UCM), o José Luis Fernández Fernández, director de la Cátedra Iberdrola de la Universidad Pontificia de Comillas ICAI-ICADE.
El segundo, el encuentro sobre fisioterapia, se celebra el 1 y 2 de septiembre. Su objetivo es aportar algunas claves para que el desarrollo de la práctica deportiva pueda hacerse con seguridad. Se pretende desarrollar la capacidad de análisis del movimiento y factores de riesgo asociados a la práctica deportiva; conocer las últimas técnicas de intervención mediante movimiento, basadas en la evidencia científica para el abordaje de las situaciones de riesgo que se pueden asociar a lesiones; capacitar al alumnado con las herramientas y conocimiento necesarios para adaptar su práctica profesional a los nuevos paradigmas de actividad física saludable basados en la evidencia científica e identificar las competencias profesionales propias de los profesionales sanitarios y especialistas en actividad física y deporte, que posibiliten un trabajo multidisciplinar.
Este encuentro cuenta como ponentes con Yolanda Castellote Caballero, fisioterapeuta y doctora en Fisioterapia, por la Universidad de Jaén (UJA); Alicia Cebrián Lucas, fisioterapeuta personal de la tenista Garbiñe Muguruza (campeona de Winbledon y Roland Garros) y de la Selección Española de Baloncesto; Alejandro Estepa Gallego, fisioterapeuta; David Carrascosa Fernández, fisioterapeuta y osteópata, experto en terapia manual, y Jaime Salóm Moreno, fisioterapeuta del primer equipo del Real Madrid CF.
Más información: https://www.unia.es/es/cursos-de-formacion/cursos-de-verano/oferta-cv/cv-baeza
La Sede Antonio Machado de Baeza (Jaén) de la Universidad Internacional de Andalucía (UNIA) ofrece mañana miércoles, 31 de agosto, en Cultura abierta en la UNIA, la programación cultural complementaria a los Cursos de Verano 2022, el espectáculo circense Emportats, de la compañía La Trócola Circ.
Emportats es un espectáculo de circo para todos los públicos, que combina diferentes disciplinas como acrobacia, malabares, música y trabajo con objetos y en el que intervienen Jon Sádaba, Guillem Fluixà, Andrea Pérez, José Monreal y Aritz Sardina.
Ha recibido el premio a Mejor espectáculo de las Noches de Feten 2018, Mejor espectáculo de Circo de la Comunidad Valenciana y premio del público en el International StrassenTheaterFestival Ludwigshafen. Además, está nominado como espectáculo revelación a los Premios Max.
La Trócola Circ es una compañía de circo que fundamenta sus producciones en la investigación con objetos; apostando por la innovación, explora y pone en escena diferentes lenguajes.
Se da a conocer con Potted, su primera producción, de la que han ofrecido más de 200 funciones en los principales espacios y festivales nacionales e internacionales.
Le sigue Emportats, en la que la música en directo, aportada por la presencia de dos nuevos artistas, pertenecientes a la banda Jo & SwissKnife, se suma a la versatilidad y descontextualización del objeto.
La compañía ha sido galardonada por su Contribución a las Artes Escénicas de la Comunidad Valenciana en los Premios Estruch 2019.
El espectáculo se celebra a las 21.30 horas, en la pista deportiva de la Sede Antonio Machado de Baeza (Jaén).
Las invitaciones para acceder al mismo pueden retirarse a través del enlace www.unia.es/entradas
La programación de esta tercera y última semana de Cultura Abierta en la UNIA se completa con dos espectáculos de danza.
El ingeniero agrónomo e investigador del Instituto Andaluz de Investigación y Formación Agraria, Pesquera, Alimentaria y de la Producción Ecológica (IFAPA), Anastasio J. Villanueva, ha asegurado que el sector olivarero valoriza tradicionalmente “una de cada cinco partes” de la aceituna producida. Villanueva, codirector, junto a José Antonio La Cal, profesor de la Universidad de Jaén (UJA) y director de I+D+i de Bioliza, del Curso de Verano de la Universidad Internacional de Andalucía (UNIA) en la Sede Antonio Machado de Baeza (Jaén), Bioeconomía circular en el sector oleícola: iniciativas empresariales de éxito e innovaciones futuras, ha subrayado el “enorme potencial” que tiene el sector a la hora de aprovechar los recursos del olivar en el marco de la bioeconomía circular.
Villanueva ha reflexionado sobre la situación actual del sector, las oportunidades de innovación para un mejor aprovechamiento del olivo y las preferencias del consumidor por estos proyectos en el mencionado curso. En su opinión, el sector oleícola ha demostrado “capacidad de producir aceites de muy alta calidad”, en sus respectivas categorías, lo que contrasta con los “problemas de rentabilidad” que muestran los datos. Ante esta situación, recuerda que “existen cuatro partes de la aceituna que aún están por aprovecharse y pueden mejorar la rentabilidad privada”. Se trata de “diversificar la renta y no depender solo del aceite”, desarrollando aplicaciones innovadoras para sus subproductos.
El enfoque de bioeconomía circular, explica Villanueva, “no habla de residuos, sino de subproductos que pueden tener un mejor aprovechamiento”. Ha indicado que son ya varias las empresas que apuestan por esta innovación, desde la fase agraria, con “el uso de los restos de poda para prevenir la erosión del suelo o desarrollo de bioplásticos” a la industrial, como “el orujo o el alperujo”. Las aplicaciones son varias: desde usos para biomasa, nutracéuticos o cosmética. El curso presenta casos reales de éxito de empresas que han dado el paso y apuestan ya por su producción.
Basándose en sus estudios e investigaciones, Villanueva ha identificado varios factores clave a la hora de estimular o inhibir estas iniciativas: “Es importante el propio compromiso ético y medioambiental del empresariado, que puede ir antes o después de necesidades de imagen corporativa”, ha declarado. La colaboración con empresas tecnológicas, “que debe ser estrecha”, también influye positivamente, así como, a menor nivel “el apoyo institucional o la existencia de normativa favorable”.
El director del curso ha señalado la burocracia como principal rémora del desarrollo de la bioeconomía circular, recordando que “es necesario un músculo financiero por parte del empresario para esperar a la aprobación de trámites”. Estos procesos suponen “una barrera importante”, aunque considera que desde la Consejería de Agricultura “se está trabajando” para armonizar normativas y simplificar procesos, apuntando al futuro Plan Andaluz de Economía Circular.
Una innovación avalada por el consumidor, en opinión de Villanueva, que ha afirmado que el análisis del mercado revela “preferencias cada vez más fuertes por atributos relacionados con la economía circular”. La recompensa no solo trata de un menor impacto medioambiental, “sino también hacia la propia gestión de los recursos y el desarrollo rural que suponen”. Así, los consumidores andaluces “están dispuestos a pagar hasta un 25% más” por un aceite de oliva virgen extra que sea producto de una gestión “correcta de los recursos plásticos, vegetales e hídricos” y apoye positivamente a las comunidades rurales. “En todos los perfiles analizados existía una disposición a apoyar estos productos”, ha insistido el experto.
La UNIA acoge un curso sobre bioeconomía circular en el sector oleícola
El curso Bioeconomía circular en el sector oleícola: iniciativas empresariales de éxito e innovaciones futuras, que se está celebrando en la Sede baezana se plantea desde la transmisión de conocimiento científico y práctico en torno a casos reales que desarrollan su labor desde la innovación. Los alumnos aprenden el amplio margen de mejora que tiene el aprovechamiento de los subproductos del olivar, generando oportunidades de valor añadido, desde las aplicaciones en bioenergía a la cosmética o la nutracéutica. De esta forma, conocen las buenas prácticas en aprovechamiento, como la biomasa (Aceites Guadalente), la extracción de componentes de alto valor añadido de subproductos (DOMCA) o el aprovechamiento de compost (SCA San Isidro (Loja)/Oleovaloriza), entre otros casos.
Junto a los dos directores, participan expertos, responsables de la administración y empresarios especializados en bioeconomía circular como José Manuel de la Torre, de DMC Research (DOMCA); Juan Espuny, de OLEICFAT; Joaquín López, de ANEO; Antonio Rodríguez, de la SCA San Isidro (Loja) - Oleovaloriza; Javier Lubian, de Carbo Force; Guillermo Rodríguez, investigador de IG-CSIC, y Juan Lobo, de la Agencia Andaluza de la Energía.
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El rector de la Universidad Internacional de Andalucía (UNIA), José Ignacio García, y el gerente de la Fundación Caja Rural de Jaén (FCRJ), Jesús García-Lomas, han inaugurado la exposición fotográfica Trashumancia-Ir y venir entre vereas, obra de la fotógrafa y veterinaria de la Consejería de Salud, Katy Gómez. El acto ha contado asimismo con la presencia de la concejal de Cultura del Ayuntamiento de Baeza, Rosa Martínez; el director de la Sede Antonio Machado, Juan Jiménez; el codirector del curso sobre trashumancia que se está celebrando en la Sede baezana, Antonio Contreras de Vera, y la propia autora, que ha ofrecido una visita guiada a través de la exposición.
El rector ha dado las gracias al Ayuntamiento de Baeza por ceder la Sala Gaspar Becerra para esta exposición, a la Fundación Caja Rural de Jaén por su colaboración y a la propia autora por presentar esta muestra en el marco de los Cursos de Verano de la UNIA.
Durante su intervención ha expresado su satisfacción por poder compartir esta exposición fotográfica, “una obra espectacular”, con los participantes en los Cursos y con los vecinos de Baeza y ha hecho hincapié en que la autora de las fotografías cuenta en su haber con el Premio Nacional de Fotografía.
García ha aprovechado la presencia de directores y alumnado de los Cursos que se están celebrando durante 3 semanas en la Sede de Baeza para calificar de “éxito” esta edición de los Cursos y ha cifrado “en alrededor de 500 alumnos”, los asistentes a los mismos, lo que supone recuperar las cifras habituales previas a la pandemia.
Por su parte, el gerente de la FCJR ha explicado que la exposición se presenta en dos espacios, la Sala Gaspar Becerra y la Sede Antonio Machado de Baeza; a la par que ha recordado la importancia de la trashumancia para la provincia de Jaén, porque “ayuda al medio ambiente, genera carnes sostenibles y al final, forma parte de nuestra cultura y de nuestra esencia”.
Además, ha incidido en la importancia de “ligarla a la parte académica, en este caso, con la Universidad Internacional de Andalucía, desde su Sede Antonio Machado de Baeza”.
Por último, ha tenido palabras para la fotógrafa y su trabajo, del que ha destacado que es el resultado de once años de seguir estas rutas, “caminos de ida y vuelta por la Sierra de Cazorla, la Sierra de Segura y Sierra Morena”, con unas imágenes que “nos acercan a esa vida de estos pastores y de la trashumancia”.
La exposición ofrece una mirada a la práctica milenaria de la trashumancia y el legado que deja en su entorno, a través de perspectivas de protagonistas como Domingo García Rico, pastor trashumante que junto a sus hermanos, Daniel y José Carlos, posee un rebaño de más de 2.000 ovejas segureñas. García Rico protagoniza asimismo el documental que complementa la exposición.
La muestra, situada en el Antiguo Cuartel de Sementales de Baeza (acceso por C/ Compañía, nº 5), permanecerá abierta al visitante hasta el próximo 18 de septiembre, en horario de 18:00 a 21:30 horas, de martes a viernes, y de 10:00 a 13:00 horas, los sábados y domingos. Además, la Sede Antonio Machado de la UNIA expone otras cuatro obras de la muestra en el patio del Antiguo Seminario San Felipe Neri.
Katy Gómez ha agradecido la colaboración prestada por la Fundación Caja Rural, el Ayuntamiento de Baeza y la Internacional de Andalucía. Gómez ha presentado la muestra como “un viaje por las vías pecuarias de la provincia de Jaén, uno de los últimos reductos de España en los que la trashumancia continúa viva“. La artista ha defendido la “capital importancia” de mantener esta práctica desde el punto de vista económico, cultural y medioambiental. Asimismo, ha reivindicado la necesidad de acercarse a esta actividad, “una eterna búsqueda de la primavera que es sinónimo de resiliencia”, y hacerlo de la mano de sus protagonistas, ya que “no se ama lo que no se conoce”.
La trashumancia del siglo XXI, a debate en los cursos de verano
La exposición, compuesta por más de 40 fotografías, se enmarca en la celebración del curso Trashumancia en el siglo XXI: caminos de cultura biodiversidad, economía rural y ganadería sostenible, que Gómez dirige junto al investigador de la Universidad de Murcia, Antonio Contreras de Vera. Las jornadas lectivas, que se extienden hasta el próximo jueves, reúnen a cerca de una veintena de expertos e investigadores para debatir el futuro de una práctica tan milenaria como esencial para el desarrollo rural.
El valor económico, cultural y ecológico de esta actividad, su legado cultural, la visión de género o su papel frente al cambio climático son algunos de los ejes que atraviesan la programación, que dedica también tiempo a conocer los proyectos de recuperación o apoyo a nivel nacional y europeo.
La Sede Antonio Machado de Baeza (Jaén) de la Universidad Internacional de Andalucía (UNIA) ofrece mañana martes, 30 de agosto, en Cultura abierta en la UNIA, la programación cultural complementaria a los Cursos de Verano 2022, el concierto de Kiki Morente.
El pequeño de la saga de los Morente, hijo del desaparecido maestro Enrique Morente y hermano de Estrella y Soleá, debutó con el disco Albayzín y acaba de editar su segundo disco El cante, con el que siguiendo su línea pretende llevarnos a otro lugar del cante flamenco tradicional, que es su fuente de inspiración innata y su lugar de procedencia musical. El disco es una reflexión sobre los tiempos que corren para el flamenco y sobre las posibilidades que ofrece la música para crear y componer.
En su actuación, Morente estará acompañado por Omar Alcaide, guitarra eléctrica; David Bao, batería, y Juan Arance, teclados.
El concierto se celebra a las 22.30 horas, en el Teatro Montemar de Baeza (Jaén). La ubicación y la hora se han modificado por la amenaza de lluvia en el horario previsto para el concierto.
Las invitaciones para acceder al mismo pueden retirarse a través del enlace www.unia.es/entradas
La programación de esta segunda semana de Cultura Abierta en la UNIA se completa con circo y danza.
El director de Calidad de Prolongo-Faccsa, Luis Polo, ha analizado esta semana, en la Sede Antonio Machado de Baeza (Jaén) de la Universidad Internacional de Andalucía (UNIA), el papel del operador de empresa alimentaria en la investigación de brotes y alertas sanitarias. Polo ha destacado el trabajo conjunto de industria, administración y comunidad científica para mantener estándares de seguridad a lo largo de la cadena alimentaria.
Como parte de su ponencia en el curso de verano de la UNIA, Investigación de alertas, brotes y fraude en la cadena alimentaria, dirigido por Jaime A. Gata, director de la Unidad de Gestión de la Protección de la Salud del Distrito Sanitario Jaén, el doctor en veterinaria ha aportado la perspectiva del sector ante el reto de minimizar y abordar los riesgos microbiológicos, centrándose en aquellos asociados a los alimentos listos para consumo.
“Los principales riesgos asociados a este tipo de productos en materia de agentes patógenos se asocian a contaminaciones de salmonella y listeria”, explica el ponente, aludiendo a los dos microbios perniciosos con los que la población está más familiarizada. “Se trata de organismos que suelen causar problemas gastrointestinales, complicaciones en el embarazo e incluso se asocian a mortalidad”.
“Resulta evidente que para el consumidor la seguridad alimentaria no es negociable”, afirma el director de calidad de Prolongo-Faccsa en referencia a la concienciación pública sobre los riesgos que entrañan estos microbios. “Un consumidor puede estar dispuesto a pagar más o menos por la calidad de un producto, pero exige la máxima seguridad. Es una demanda que nace de la sociedad, estructura la Administración y nosotros nos fijamos como exigencia”.
Polo ha apuntado, además, que los últimos avances en materia de seguridad y trazabilidad han estado marcados por la incorporación de nuevas tecnologías para agilizar procesos, algo clave en una situación de alerta alimentaria: “Intentamos aprovechar las nuevas tecnologías, se está trabajando en digitalizar procesos para tener antes resultados de laboratorio, o desplegar controles en línea antes de que lleguen al consumidor”. En opinión del experto, la trazabilidad “es importante, porque la incertidumbre del consumidor empieza cuando no sabe qué lotes y marcas son los afectados y si puede tener uno de los alimentos contaminados en su nevera”. Lo adecuado, ha recalcado, “es que en pocas horas desde la detección del problema se ponga toda la información disponible a disposición del cliente y la administración”.
La seguridad en la cadena alimentaria, a debate en la UNIA
Luis Polo ha analizado los riesgos microbianos por agentes patógenos asociados a los alimentos ya listos para el consumo en el marco de su ponencia.
El curso Investigación de alertas, brotes y fraude en la cadena alimentaria ha abordado la identificación de microorganismos patógenos en alimentos, las metodologías a seguir y un análisis descriptivo repasando la investigación existente en torno a estos brotes. Las técnicas genómicas de identificación de microorganismos, los procedimientos operativos de investigación del fraude y sus aspectos penales, así como la actuación del UPRONA son otras de las cuestiones tratadas.
Ha contado con la participación de una decena de expertos y profesionales involucrados en los procesos de seguridad alimentaria, desde el entorno académico, sanitario, empresarial, fiscal y de los Cuerpos de seguridad. Así, junto a Polo han participado los investigadores de la Universidad de Córdoba (UCO), Elena Carrasco y Antonio Valero; los profesores de la Universidad de Jaén (UJA), María José Grande y Natacha Caballero; el miembro del distrito sanitario Aljarafe - Sevilla Norte, Francisco José Bernal; la investigadora y profesional del Distrito Sanitario Jaén-Jaén Sur; José Milena, del UPRONA de la Comandancia de la Guardia Civil de Jaén, y el fiscal Juan Manuel Fernández, de la Fiscalía provincial de Jaén.
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Curso Investigación de alertas, frotes y fraudes en la cadena alimentaria
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La Sede Antonio Machado de Baeza (Jaén) de la Universidad Internacional de Andalucía (UNIA) finaliza los Cursos de Verano 2022 con 4 cursos y 2 encuentros, programados del 29 de agosto al 2 de septiembre, en la que es su tercera y última semana.
De lunes a jueves, del 29 de agosto al 1 de septiembre, se celebran 3 cursos en la Sede Antonio Machado, Bioeconomía circular en el sector oleícola: iniciativas empresariales de éxito e innovaciones futuras, dirigido por José Antonio La Cal, de Bioliza, y Anastasio José Villanueva, de la Universidad de Murcia (UM); Sistemas de Información Geográfica y cartografía aplicados a la investigación en Humanidades y Ciencias Sociales, cuyos directores son Antonio Garrido Almonacid, de la Universidad de Jaén (UJA), y María Marcos Cobaleda, de la Universidad de Málaga (UMA), y Trashumancia en el siglo XXI: caminos de cultura y biodiversidad, economía rural y ganadería sostenible, dirigido por Catalina Gómez, de la Consejería de Salud de la Junta de Andalucía, y Antonio Contreras de Vera, de la UM.
Y del 30 de agosto al 1 de septiembre tendrá lugar el cuarto curso, Sierra Nevada: espacio protegido singular, cuyos directores son Manuel Titos, de la UGR, y Francisco de Asís Muñoz, del Espacio Natural Sierra Nevada, y que se celebra en el mencionado espacio natural granadino.
En cuanto a los encuentros, ambos se realizan en la Sede de Baeza. El primero de ellos Liderar es educar: responsabilidad social y sostenibilidad en la universidad, está dirigido por Juan José Almagro, de la Universidad Pontificia de Comillas, y Longino Marín Rives, de la UM, y se celebra del 31de agosto al 2 de septiembre. El segundo, Fisioterapia, actividad física y prevención de lesiones deportivas, cuyo director es David Cruz, de la UJA, se celebra el 1 y 2 de septiembre.
Cultura Abierta en la UNIA
Esta oferta docente se completa con la programación de Cultura Abierta en la UNIA, que en su última semana oferta el concierto de Kiki Morente, circo y dos espectáculos de danza.
Más información: https://www.unia.es/es/cursos-de-formacion/cursos-de-verano/oferta-cv/cv-baeza