Isabel Cerrillo García es Profesora Titular del Área de Nutrición y Bromatología de la Universidad Pablo de Olavide. Doctora por la Universidad de Granada, su trayectoria investigadora se centra en nutrición, salud y sostenibilidad alimentaria. Ha participado en 16 proyectos competitivos, incluidos europeos y nacionales, y ha liderado iniciativas de investigación y transferencia. Cuenta con 4 sexenios, más de 30 publicaciones JCR (mayoría en Q1), índice h de 20 y más de 1.000 citas. Ha contribuido a 70+ congresos y es autora de 14 capítulos de libro. Además, colabora con empresas mediante contratos CDTI y es socia fundadora de Alimentta, think tank para la transición hacia sistemas alimentarios más saludables y sostenibles.
