Catedrática del Area de Tecnología de Alimentos de la Univ. de Salamanca.
Licenciada en Ciencia y Tecnología de Alimentos y en Ciencias Químicas (UNED).
Doctora en Biotecnología y Ciencia de los Alimentos. Directora del GIR: Alimentos Producción, Elaboración y Caracterización y de la Unidad de Investigación. Consolidada de dicho GIR. Imparte docencia en la Escuela Politécnica Superior de Zamora desde el 1999 en Ingeniería Agroalimentaria. Premio Gloria Begué a la Excelencia Docente. Participación en 14 proyectos de innovación docente y 3 proyectos de investigación relacionados con el ámbito STEM, en 40 contratos y en 52 proyectos de investigación competitivos, entre ellos un proyecto europeo H2020 y un proyecto Interreg. Más de 100 artículos publicados en revistas indexadas (JCR).
1 premio y dos accésits convocatoria “Andrés Núñez de Prado a la investigación en producción ecológica” y 2 premios de la Academia de Veterinaria.
