Vinos y Vinagres del Condado de Huelva: cultura, territorio y gastronomía
- D. Manuel de la Cruz Infante Escudero. Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Condado de Huelva (CRDDOO)
- D. Carlos Ibáñez Corrales. Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Condado de Huelva (CRDDOO)
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matriculación
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Desde: 14 Julio 2026
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Hasta: 17 Julio 2026
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Presencial
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Sede de La Rábida
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Investigadora y profesional
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25 horas lectivas
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80 € (72 € de tasas de matrícula + 8 € de tasas de apertura de expediente y expedición de certificado o diploma)
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Ofertadas: 50, mínimo: 20
Presentación y objetivos
El bloque principal de esta acción formativa abordará los vinos del Condado de Huelva y los vinagres amparados por el marco de calidad, profundizando en aspectos como: origen y contexto histórico, principales estilos y tipologías, características organolépticas, nociones básicas de crianza y elaboración, así como criterios de servicio y consumo responsable. Se incorporarán contenidos prácticos para facilitar la comprensión del producto por parte de un público heterogéneo, con especial atención a la capacidad del alumnado para identificar y comunicar atributos diferenciales del territorio.
Como refuerzo estratégico, el curso incluye dos ponencias complementarias de contenido gastronómico. En primer lugar, una charla impartida por un chef de reconocido prestigio en la zona, orientada a la cocina onubense contemporánea, el producto local y la construcción de propuestas gastronómicas coherentes con el origen. En segundo lugar, una ponencia específica sobre el Jamón Ibérico con Denominación de Origen Protegida Jabugo, abordando su valor cultural, claves de calidad, tipologías, corte/servicio y maridajes, conectándolo con los vinos y vinagres del entorno como elementos de experiencia completa.
Los objetivos generales se centran en dar a conocer las riquezas gastronómicas de Huelva, potenciar la comprensión del valor diferencial de sus productos de calidad, y visibilizar las oportunidades asociadas (turismo gastronómico, dinamización rural, emprendimiento, mejora de la propuesta hostelera y comercial).
Como resultados esperados, el alumnado fortalecerá su capacidad para interpretar el producto, comunicarlo con solvencia y contribuir a una narrativa territorial atractiva y profesional.
- D. Manuel de la Cruz Infante Escudero. Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Condado de Huelva (CRDDOO)
- D. Carlos Ibáñez Corrales. Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Condado de Huelva (CRDDOO)
- D. José Joaquín Contreras Ligero. Enólogo
- D.ª Lucía García Ortega. DOP Jabugo
- D. Carlos Ibáñez Corrales. Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Condado de Huelva (CRDDOO)
- Manuel de la Cruz Infante Escudero. Ingeniero agrícola y enólogo
- D. Antonio Izquierdo García. Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Condado de Huelva (CRDDOO)
- D. Juan José López Navarro. Chef ejecutivo e innovador gastronómico
- D. Víctor Manuel Núñez Herrera. Ingeniero Agrícola
El curso está dirigido a un espectro amplio de destinatarios: jóvenes con inquietudes, público general, profesionales del sector (hostelería, comercio, turismo, distribución), así como personas interesadas en el patrimonio gastronómico.
No se requiere formación previa, ya que el diseño metodológico contempla un itinerario progresivo y accesible.
Las personas interesadas en matricularse deben formalizar su inscripción a través de uno de los siguientes procedimientos:
1- A través del procedimiento on-line de automatrícula: http://www.unia.es/automatricula
2- Presentando cumplimentado el impreso normalizado por medio del registro electrónico:
https://rec.redsara.es/registro/action/are/acceso.do
En todos los casos se debe enviar a la Universidad Internacional de Andalucía, a través del Servicio de tickets de la UNIA: sacu.unia.es seleccionando el grupo de ayuda de “Gestión Académica / Cursos de verano:Alumnos”, la siguiente documentación:
- Fotocopia del DNI.
- Justificante bancario
El número de plazas es limitado. Se cubrirán por riguroso orden de recepción de matrículas.
DERECHOS DE MATRÍCULA
El importe de la matrícula es de 80 euros. Este precio incluye la cantidad de 8 euros, en concepto de apertura de expediente y expedición de certificados.
No existirá reducción o exención de los derechos de matrículas establecidos.
FORMA DE PAGO
El abono del importe de los derechos de matrícula se realizará en un solo pago a través de uno de los siguientes procedimientos:
- Sistema online en la dirección http://www.unia.es/automatricula al hacer la automatrícula o desde la aplicación de Gestión de Recibos Web, en el enlace https://portal.unia.es, opción 'Otros servicios web'.
PLAZO DE MATRÍCULA
El plazo de matrícula concluirá 5 días naturales antes de que comience la actividad académica, siempre que queden plazas disponibles.
Para que se pueda impartir un curso o encuentro será necesario que este alcance un número mínimo de 20 matrículas; en el supuesto de no contar con dicho número podrá decidirse, con una antelación mínima de cinco días naturales, la anulación del mismo. El alumnado que hubiera formalizado la matrícula podrá optar, bien por trasladar su matrícula a otro curso o encuentro, con derecho a plaza; o bien, anular la matrícula con devolución íntegra del importe abonado.
ANULACIÓN DE MATRÍCULA Y DEVOLUCIÓN DE LOS DERECHOS ABONADOS
La anulación de matrícula y la devolución de los derechos deberán solicitarse con una antelación mínima de siete días naturales al comienzo de la actividad académica.
La solicitud de anulación y devolución de precios públicos, disponible en la dirección
https://www.unia.es/images/micrositios/informacion-academica/Cursos-verano/documentacion/SOLICITUD_DE_DEVOLUCION-ANULACION.pdf, se tendrá que presentar a través del registro electrónico:
https://rec.redsara.es/registro/action/are/acceso.do
No procederá la devolución en las solicitudes de anulación presentadas con posterioridad al plazo indicado anteriormente.
BECAS
Pendiente convocatoria de becas
Quienes acrediten, al menos, la asistencia al 80% de las horas lectivas del curso o encuentro, tendrán derecho a la obtención de Certificado de Asistencia. Además, en aquellas actividades que contemplen pruebas de evaluación, quienes las superen tendrán derecho a que se les expida el correspondiente Diploma de Aprovechamiento, con expresión de la calificación obtenida.
La UNIA cuenta con servicios de residencia universitaria en la Sede Santa María de La Rábida, en Palos de la Frontera (Huelva). Quienes deseen hacer uso de la misma deberán solicitarlo expresamente a la siguiente dirección electrónica, abonando los derechos que correspondan a la cuenta indicada por los servicios de residencia:
- Sede de La Rábida:
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Sede de la Rábida: alojamiento en habitación compartida y manutención (desayuno, almuerzo y cena): 180 euros.
En todo caso, la reserva de alojamiento y/o manutención estará en función de la capacidad de los servicios de la residencia.
Actividades culturales 2026
La Universidad Internacional de Andalucía organiza un programa de actividades culturales paralelas a la programación académica del verano. Estas actividades, complementarias a la formación docente, han sido pensadas atendiendo a la especificidad de cada territorio, teniendo en cuenta las demandas de los usuarios y apostando por propuestas de vanguardia o de carácter emergente que encuentran en el ámbito universitario su público potencial.
Información en nuestra web: www.unia.es
Información al usuario
Para cualquier duda y/o consulta, pueden dirigirse a:
- Si su consulta está relacionada con preinscripción o matrícula, puede contactar con nosotros a través de sacu.unia.es, seleccionando el grupo de ayuda “Ordenación Académica” y el tema de ayuda “CURSOS DE VERANO: Alumnos”.
- Si su consulta está relacionada con profesorado o planes de estudio, puede contactar con nosotros a través de sacu.unia.es, seleccionando el grupo de ayuda “Ordenación Académica” y el tema de ayuda “CURSOS DE VERANO: Profesorado y Planes de Estudio”.
Lista de distribución
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Matrícula y becas
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