Alumnado de Latinoamérica y España del curso de gobernanza de cooperativas destaca que el intercambio multicultural abre nuevas vías para modernizar las estructuras de la economía social
La formación en Gestión de la gobernanza de cooperativas, enmarcada en la programación de los Cursos de Verano de la Universidad Internacional de Andalucía (UNIA), reúne a profesionales, docentes y directivos del sector de la economía social para abordar los retos de sostenibilidad, transparencia y modelos de decisión asociativos.
Entre el alumnado participante se encuentran perfiles procedentes de Latinoamérica y España que han hallado en este encuentro una plataforma para intercambiar buenas prácticas y analizar las diferencias culturales y de gestión entre el cooperativismo europeo y el americano.
Sadan Solano, docente e investigador de la Escuela de Administración Pública de la Universidad de Costa Rica, explica que la motivación para inscribirse responde al compromiso académico con el entorno social. «Estamos en el diplomado para aprender y generar conocimientos que podamos llevar a la universidad para aplicarlos y apoyar a las organizaciones de la economía social y solidaria, fortaleciendo sus capacidades dentro de nuestra responsabilidad con la sociedad», señala.
Respecto a las diferencias entre modelos, el docente costarricense subraya la importancia del trabajo articulado. «Los principios universales del cooperativismo son esos, universales, pero existen diferencias y buenas prácticas. En Costa Rica lo que más hace falta es la generación de solidaridad y apoyo mutuo entre las cooperativas para resolver los problemas de mejor manera, algo en lo que España tiene mucha experiencia», afirma. Asimismo, resalta que el mayor reto de trasladar el modelo europeo radica en «aprender a trabajar en red y entender que juntos somos más, ya que a veces trabajamos más en solitario».
Por su parte, Celia Álvarez, representante de la Cooperativa de Ahorro y Crédito Jardín Azuayo de Ecuador, valora la experiencia formativa como un impulso para el fortalecimiento institucional. «Como cooperativistas aplicamos los principios y valores cooperativos, y obviamente son nuevas experiencias que estamos viviendo. Es algo que te motiva a decir las cosas, a hacer las cosas y a decir: "Yo sí puedo continuar"», manifiesta.
Álvarez incide en la transparencia y la responsabilidad como pilares fundamentales para el futuro de las organizaciones. «Son principios muy fundamentales hoy en día en los que tenemos que basarnos, y en todo momento la responsabilidad de la transparencia nos va a caracterizar siempre», expresa la participante ecuatoriana, quien califica el programa como «una experiencia de vida que estando aquí podemos comprender, sentir y palpar».
En el ámbito agroalimentario español, Antonio Jesús Ávalos, consejero de la cooperativa Oleand Manzanilla Olive de La Puebla de Cazalla (Sevilla), destaca el valor de ampliar la visión estratégica para quienes proceden de la gestión directa en el campo. «Necesitas tener otra visión de lo que es una gobernanza y este curso me sirve para ampliar mis conocimientos. Ver la dinámica de compañeros de otros países sobre cómo gobiernan o cómo tienen el organigrama ha sido de lo que más me ha llamado la atención», subraya.
Ávalos pone el foco en la necesidad de afrontar el relevo generacional en los órganos de decisión. «En la gobernanza de las cooperativas tiene que haber un relevo generacional porque los jóvenes tienen otra forma de pensar; tienen más tecnología, piensan más en la inteligencia artificial y el marketing, sin descuidar el trabajo a lo que se dedica la cooperativa», detalla. A su juicio, el modelo ideal pasa por una gobernanza «más plural, donde haya personas conservadoras por la edad y también personas con el impulso de la juventud».
Por último, los tres participantes coinciden en señalar que el intercambio multicultural propiciado por la UNIA abre nuevas vías para enriquecer y modernizar las estructuras de la economía social a ambos lados del Atlántico, demostrando que en el cooperativismo «juntos siempre vamos a ser mejores».
,El picking y el packing son dos procesos fundamentales en la preparación de pedidos dentro de un almacén. Aunque están estrechamente relacionados, cumplen funciones diferentes: el picking se centra en localizar, seleccionar y recoger los productos necesarios para cada pedido, mientras que el packing comprende su revisión, acondicionamiento, embalaje e identificación antes de la expedición.
La coordinación entre ambos procesos influye en la exactitud de los pedidos, los tiempos de preparación, los costes operativos y la calidad del servicio. Su funcionamiento depende de factores como la organización del almacén, las características de los productos, el volumen de pedidos, los sistemas de información utilizados o el grado de automatización de la instalación.
Qué es el picking en logística
El picking es el proceso mediante el que se localizan, seleccionan y recogen de sus ubicaciones las referencias y cantidades necesarias para atender un pedido.
No consiste únicamente en retirar productos de una estantería. Previamente es necesario disponer de información sobre qué artículos deben recogerse, dónde se encuentran y en qué cantidad. A partir de ella se organizan las tareas y, en los sistemas con desplazamiento de operarios, también puede determinarse el recorrido por el almacén.
Durante la recogida se pueden realizar controles para confirmar que la referencia y la cantidad seleccionadas coinciden con las solicitadas. Una vez completado el picking, los productos pueden pasar directamente a la siguiente etapa o requerir una fase de consolidación cuando un mismo pedido se ha preparado mediante distintos lotes, zonas o recorridos.
Qué es el packing en logística
El packing es la fase en la que los productos de un pedido se revisan, acondicionan y embalan para dejarlos preparados para su expedición.
Este proceso puede incluir la comprobación del contenido, la elección del embalaje adecuado, la colocación de elementos de protección, el pesaje, el cierre del paquete y la incorporación de etiquetas o documentación necesaria para las siguientes etapas logísticas.
Por tanto, el packing no consiste simplemente en introducir productos en una caja. Su finalidad es preparar una unidad de expedición correctamente identificada y acondicionada para su manipulación y transporte.
Conviene también diferenciar packing de packaging. En logística, packing hace referencia a la operación de preparar y embalar el pedido, mientras que packaging se utiliza habitualmente para hablar del envase, embalaje o diseño que rodea al producto.
Diferencias entre picking y packing
La diferencia principal entre picking y packing está en su función dentro de la preparación del pedido. El picking determina qué productos deben recuperarse del almacén y reúne las unidades necesarias. El packing recibe esos productos y los acondiciona para que puedan continuar hacia la expedición.
Ambos procesos pueden incluir controles, pero no persiguen exactamente el mismo objetivo. En picking se comprueba principalmente que se ha recogido la referencia y cantidad correctas; en packing se realiza la preparación final de los productos antes de su salida.
Cómo funcionan el picking y el packing en la preparación de pedidos
Aunque el flujo exacto cambia según el tipo de almacén, la organización de los pedidos y los sistemas utilizados, el proceso parte normalmente de una necesidad de preparación que identifica las referencias y cantidades que deben atenderse. A partir de esa información se organizan las tareas de recogida y las operaciones posteriores.
Fases del picking
El picking comienza con la recepción o liberación de la orden de preparación. A continuación se identifican las ubicaciones correspondientes y se establece cómo deben recuperarse los productos.
El operario o el sistema de picking se desplaza hasta las ubicaciones, recoge las cantidades indicadas y confirma las operaciones mediante el procedimiento disponible en el almacén, por ejemplo con terminales, códigos de barras u otros sistemas de identificación.
Cuando un pedido se divide entre varias zonas o se prepara junto con otros pedidos, puede ser necesario separar y consolidar posteriormente los productos antes de continuar con el packing.
Fases del packing
Cuando los productos llegan al área de packing, se revisa que el pedido esté completo y en condiciones adecuadas para continuar el proceso.
Después se selecciona un embalaje compatible con las características de la mercancía y se añaden, cuando son necesarios, materiales de protección o acondicionamiento. La preparación puede incluir también operaciones de pesaje y otras comprobaciones definidas por el procedimiento del almacén.
Finalmente, el paquete se cierra, se identifica mediante las etiquetas correspondientes y queda preparado para pasar a la expedición.
Principales tipos de picking
Los tipos de picking pueden clasificarse según la forma en que se organizan los pedidos y las tareas de recogida. No deben confundirse estos métodos con tecnologías como el voice picking o el pick-to-light, que ayudan a ejecutar las operaciones.
Tipo de picking Cómo funciona Cuándo puede resultar adecuado Picking por pedido Cada pedido se recoge de forma independiente durante un recorrido. Operaciones con pedidos relativamente manejables o cuando interesa mantenerlos separados desde el inicio. Picking por lotes Varias órdenes se agrupan y se recogen durante un mismo recorrido. Después, los artículos se separan por pedido. Cuando existen pedidos pequeños con referencias o zonas de recogida coincidentes. Picking por zonas El almacén se divide en áreas y cada operario o sistema prepara las referencias situadas en su zona. Instalaciones amplias o procesos donde interesa especializar las tareas por áreas. Picking por olas Las órdenes se liberan y agrupan en determinados momentos siguiendo criterios operativos. Operaciones que necesitan coordinar la preparación con horarios, cargas de trabajo u otras etapas logísticas.Estos métodos pueden combinarse. Por ejemplo, una operación puede trabajar simultáneamente con zonas y lotes, por lo que la estrategia debe adaptarse al diseño del almacén y a las características de sus pedidos.
Qué tecnologías se utilizan en picking y packing
La tecnología puede intervenir tanto en la gestión de las órdenes como en la identificación de los productos, la ejecución de las tareas o el movimiento de materiales. El nivel tecnológico adecuado depende de las características y necesidades de cada almacén.
Sistemas WMS para coordinar las operaciones
Un WMS o sistema de gestión de almacenes es un software utilizado para gestionar información y operaciones relacionadas con el inventario, las ubicaciones y los movimientos de mercancías.
En picking puede ayudar a organizar las órdenes, asignar tareas o registrar las unidades recogidas. En packing puede facilitar comprobaciones e información necesaria para completar la preparación y expedición del pedido.
El alcance concreto depende del sistema y de cómo esté configurado dentro de la operación.
Tecnologías de identificación y asistencia al picking
Los códigos de barras y otros sistemas de identificación permiten relacionar físicamente productos, ubicaciones o unidades logísticas con la información gestionada por el almacén.
A ellos se pueden sumar tecnologías de asistencia como el pick-to-light, que utiliza señales luminosas para indicar ubicaciones y cantidades, o el voice picking, que transmite instrucciones mediante voz y permite confirmar determinadas tareas durante el recorrido.
La RFID también puede utilizarse en determinados procesos para identificar elementos mediante etiquetas y lectores compatibles, aunque su aplicación depende de las características de la operación.
Automatización y robótica
El picking y el packing también pueden integrarse con transportadores, sistemas automáticos de almacenamiento y recuperación, robots móviles o equipos de clasificación.
La automatización puede modificar el funcionamiento tradicional del proceso. En determinados sistemas, por ejemplo, el operario deja de recorrer las estanterías porque la mercancía se desplaza hasta una estación de preparación.
No existe, sin embargo, una solución adecuada para todos los almacenes. La elección depende de variables como el volumen y composición de los pedidos, las referencias gestionadas, el espacio disponible, los flujos de mercancía y el diseño global de la operación.
Picking y packing dentro de la gestión del almacén
Picking y packing no funcionan de forma aislada. Para preparar correctamente un pedido es necesario conocer la disponibilidad del inventario, mantener identificadas las ubicaciones, coordinar movimientos internos y conectar la preparación con la expedición.
Por este motivo, el rendimiento de ambos procesos está relacionado con decisiones más amplias de gestión de almacenes, como la distribución de referencias, la reposición de las ubicaciones de picking o la organización de los flujos internos.
A su vez, estas operaciones forman parte de una actividad logística más amplia que conecta aprovisionamiento, almacenamiento, distribución y servicio al cliente dentro de la gestión de la cadena de suministro.
Cómo mejorar el picking y packing en un almacén
la velocidad de recogida. Una buena organización debe buscar que los productos correctos se preparen en el tiempo previsto y con el menor número posible de incidencias.
La asignación de referencias a las ubicaciones puede considerar factores como su frecuencia de recogida, volumen o características físicas. La clasificación ABC de productos puede servir, dentro de la gestión de inventarios, para diferenciar referencias según su importancia y apoyar determinadas decisiones de organización.
También pueden revisarse los recorridos, el método de picking empleado, la reposición de las ubicaciones, la estandarización del packing y los puntos de control.
Para evaluar el proceso pueden utilizarse indicadores como la exactitud de los pedidos, el tiempo de preparación, las líneas o pedidos procesados por unidad de tiempo, los retrabajos o las incidencias detectadas. Su interpretación debe hacerse siempre en relación con las características concretas del almacén.
Ejemplo de picking y packing en una operación logística
Imagina un pedido compuesto por tres referencias diferentes almacenadas en distintas ubicaciones.
El sistema libera la orden de preparación e indica qué productos y cantidades son necesarios. Durante el picking, el operario o sistema recorre las ubicaciones correspondientes, recoge las unidades y confirma que coinciden con el pedido.
Una vez completada la recogida, los tres productos pasan al área de packing. Allí se comprueba el contenido, se selecciona un embalaje adecuado y se acondiciona la mercancía para evitar movimientos o daños durante las siguientes etapas.
Finalmente, el paquete se cierra, se etiqueta y queda preparado para su expedición.
Este ejemplo muestra la diferencia esencial: el picking reúne los artículos solicitados y el packing transforma ese conjunto de productos en una unidad preparada para salir del almacén.
Qué estudiar para trabajar en logística y operaciones
La preparación de pedidos es solo una parte de la gestión logística. Los profesionales que trabajan en este ámbito también deben comprender aspectos relacionados con la planificación, los sistemas de almacenaje, la gestión de inventarios, las redes de distribución, la optimización de operaciones y las tecnologías aplicadas a la logística.
Para perfiles universitarios que quieran profundizar en estos ámbitos, el Máster Universitario en Logística y Gestión de Operaciones de la UNIA cuenta con un itinerario en Sistemas de Almacenaje. Su plan de estudios incluye materias relacionadas con los sistemas logísticos, la optimización de redes de distribución, la planificación de la actividad logística y el almacenaje, además de contenidos de innovación y planificación vinculados a sistemas de almacenaje.
La formación está dirigida, entre otros perfiles, a titulados en ingenierías y ámbitos económicos o empresariales que quieran orientar su actividad profesional hacia la logística.
Si quieres profundizar en la planificación y optimización de operaciones logísticas y sistemas de almacenaje, puedes conocer el Máster Universitario en Logística y Gestión de Operaciones de la UNIA y su itinerario de Sistemas de Almacenaje.
Conoce el Máster Universitario en Logística y Gestión de Operaciones
Preguntas frecuentes sobre picking y packing
- ¿Qué es el picking y el packing?
El picking consiste en localizar, seleccionar y recoger los productos necesarios para preparar un pedido. El packing comprende su revisión, acondicionamiento, embalaje e identificación antes de que el pedido pase a expedición.
- ¿Cuál es la diferencia entre picking y packing?
El picking se ocupa principalmente de reunir las referencias y cantidades que componen el pedido. El packing se realiza posteriormente para acondicionar, embalar e identificar esos productos antes de su salida del almacén.
- ¿Qué tipos de picking existen?
Entre los métodos habituales se encuentran el picking por pedido, por lotes, por zonas y por olas. También pueden utilizarse combinaciones de varios métodos según la estructura del almacén y las características de las órdenes.
- ¿Qué papel tiene un WMS en el picking y el packing?
Un WMS permite gestionar información sobre inventario, ubicaciones, pedidos y tareas del almacén. Puede utilizarse para coordinar y registrar distintas operaciones de picking y packing según la configuración del sistema.
- ¿Cómo se pueden automatizar el picking y el packing?
Pueden utilizarse sistemas automáticos de almacenamiento, transportadores, robots móviles, sistemas de clasificación o equipos específicos de preparación y etiquetado. El grado de automatización adecuado depende de cada operación.
Las cooperativas y las entidades de la economía social se enfrentan hoy a un entorno altamente competitivo y complejo en el que equilibrar la viabilidad económica con sus principios fundacionales exige una capacitación constante. Así lo apunta la directora del curso Gestión de la gobernanza de cooperativas, Carmen Rodríguez, doctora en Ciencias Económicas por la Universidad de Sevilla (US) y profesora del Departamento de Economía Aplicada II de la US, que cierra la programación de los Cursos de Verano de la Universidad Internacional de Andalucía (UNIA).
«Vivimos tiempos muy convulsos y nos enfrentamos a muchas necesidades por cubrir relacionadas con la energía, la inteligencia artificial, los cuidados o la vivienda», señala la doctora en Economía, quien advierte de que el principal error en este sector es «creer que ya venimos con los deberes hechos en relación al espíritu cooperativo». Así, defiende la urgencia de formarse de manera continua para dotar a los órganos de gobierno de instrumentos precisos en la toma de decisiones.
Es por ello que señala que uno de los mayores desafíos a los que se enfrentan los consejos rectores es mantener sus valores identitarios dentro de mercados fuertemente competitivos. «Es difícil porque en el entorno real se produce una especie de competencia desleal. ¿Cómo hacerlo compatible? A base de mucha pedagogía y de mucha lucha por los principios que vieron nacer a la cooperativa», subraya Rodríguez.
Inteligencia colectiva y medición del impacto social
Para responder a estos retos, el curso de la UNIA ofrece al alumnado un catálogo de herramientas orientadas al liderazgo, la resolución de conflictos y la inteligencia colectiva. Asimismo, incide en un aspecto clave donde el sector encuentra mayores dificultades, la comunicación y la medición de su huella en la comunidad. «A las entidades de la economía social les cuesta mucho trabajo comunicar lo que hacen y el retorno social presente en su actividad», explica la directora.
La financiación constituye otro de los bloques centrales de la actividad formativa. Según expone Rodríguez, las restricciones de acceso al crédito que sufren tradicionalmente estas empresas hacen indispensable abordar alternativas basadas en las finanzas éticas y la inclusión financiera.
Experiencias reales sobre el terreno
El programa formativo combina la teoría con el análisis de tres casos prácticos de referencia en Andalucía. Entre ellos destaca la gestión cooperativa en el ámbito de los cuidados, que lleva a los participantes a desplazarse a la localidad de Castilblanco de los Arroyos para conocer dicha realidad en el día a día.
Además, el alumnado profundiza en iniciativas de soberanía energética a través del proyecto Alumbra, así como en experiencias innovadoras aplicadas a la educación ambiental.
Como conclusión, Carmen Rodríguez remarca que el gran reto del tejido cooperativo andaluz pasa por visibilizar su modelo organizativo ante el conjunto de la ciudadanía. «Tenemos que comunicar a la sociedad que hay otras formas de emprender que no tienen que ver sólo con el ánimo de lucro, demostrando que otras formas de emprendimiento, como el colectivo, son posibles», concluye.
,El Consejo de Gobierno de la Universidad Internacional de Andalucía (UNIA) ha resuelto esta mañana conceder su Medalla de Oro al Instituto Andaluz de Administración Pública (IAAP) y a la Asociación Universitaria Iberoamericana de Postgrado (AUIP). La institución concede así su máxima distinción a estas dos entidades, “por su incuestionable labor para la transformación social a través del conocimiento y la cualificación profesional”, según ha declarado el rector José Ignacio García.
El IAAP recibe, en concreto, la medalla en su modalidad Zenobia Camprubí, con la que se reconoce la labor destacada de las instituciones públicas. Creada en 1985, esta entidad realiza una intensa actividad formativa e investigadora de alcance autonómico, formando anualmente a cerca de 26.000 empleados públicos.
Desde hace una década, la Internacional de Andalucía y el IAAP mantienen una vinculación estrecha, que se ha materializado en distintas actividades. Destacan así el Máster en Liderazgo y Dirección Pública, que inicia el próximo lunes su tercera edición, el Máster en Contabilidad y Control Financiero o el Máster en Auditoría Operativa, dirigido a personal de la Intervención General de la Junta de Andalucía.
Por su parte, la Asociación Universitaria Iberoamericana de Postgrado recibe la medalla en su modalidad Plus Ultra, con la que se reconocen los casi cuarenta años de trabajo por desarrollo de la formación especializada y la calidad educativa en los países de la Comunidad Iberoamericana de Naciones. La AUIP reúne a más de 300 instituciones de Educación Superior de España, Portugal, América Latina y el Caribe, dedicando especial actividad a la movilidad académica y docente, los encuentros científicos o el impulso de redes de investigación.
La Universidad Internacional de Andalucía mantiene con la AUIP una relación de colaboración estable desde 1997, a través de un convenio marco orientado a fomentar las relaciones académicas, culturales y científicas de interés mutuo, centradas en las estancias de estudios dentro de las Becas Federico García Lorca, el desarrollo del posgrado y el fortalecimiento de la calidad.
Medalla de Oro
La Medalla de Oro de la Universidad Internacional de Andalucía se concede en su modalidad Plus Ultra a instituciones privadas, en su modalidad Zenobia Camprubí a instituciones públicas, y en su modalidad Antonio Machado a personas físicas, en reconocimiento a su destacada labor en el campo de la investigación científica o de la docencia, en el cultivo y fomento de las Artes, las Letras, las Ciencias o la Cultura, tanto en el ámbito local, nacional e internacional.
Con las aprobadas esta mañana, la UNIA ha concedido un total de 25 medallas a personalidades como Thomas Südhof, Premio Nobel de Medicina o Fisiología, a los profesores Juan Miguel González, José López Barneo o Alessandro Anastasi, a las fundaciones ONCE, Tres Culturas del Mediterráneo y Atlantic Copper o a la secretaria general de la Conferencia de Naciones Unidas para el Comercio y el Desarrollo, Rebeca Grynspan.
,El Marco de Jerez vive una auténtica revolución con el resurgimiento de los vinos de pasto, una tipología que recupera la trazabilidad histórica entre los pagos de la zona y sus elaboraciones. Así lo explica Víctor Palacios, miembro del Departamento de Ingeniería Química y Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Cádiz (UCA) y codirector, junto a Salvador Domínguez, docente del Departamento de Ciencias de la Tierra de la UCA, del encuentro La Albariza, los vinos de pasto y la gastronomía en el Marco de Jerez, que se celebra en los Cursos de Verano de la Universidad Internacional de Andalucía (UNIA).
«Los vinos de pasto tienen una gran importancia hoy día porque se recupera el territorio y el pago, algo que estaba ahí y que todos conocíamos, pero hacía falta recuperar esa trazabilidad histórica que siempre había existido entre el pago y los vinos», afirma Palacios.
El investigador subraya la relevancia de la Albariza, catalogada como «uno de los suelos más imponentes e importantes del mundo» y comparable a los de prestigiosas zonas vitivinícolas como Borgoña o Chablis. En este sentido, indica que la mineralidad propia de estos suelos otorga unos atributos sensoriales únicos: «Nuestros viñedos dan características organolépticas que maridan muy bien con la gastronomía local y mundial. De hecho, los grandes chefs y restaurantes con estrella Michelin siempre acuden a estos vinos por su personalidad, finura y elegancia, y sobre todo porque son capaces de plasmar el terruño de forma única e inconfundible».
Superar el desconocimiento histórico
En cuanto a los principales errores al valorar este tipo de caldos, Palacios apunta directamente al desconocimiento. «El vino de pasto era una tipología del siglo XIX que convivía incluso con los vinos tradicionales de Jerez, como el amontillado o el oloroso, y se consumía habitualmente en las comidas gozando de un gran prestigio nacional e internacional», matiza. Un valor que terminó perdiéndose con el paso del tiempo debido a varios factores, pero que ahora «se está empezando a superar gracias a la irrupción de estos vinos en muchas bodegas».
Sobre su maridaje en la alta cocina actual, el experto enfatiza la ligereza y elegancia de estas elaboraciones no fortificadas, idóneas para acompañar desde platos intensos y grasos hasta productos marinos o propuestas de cocina fusión.
Asimismo, defiende la necesidad de unir ciencia, enología y hostelería sobre el terreno para comprender mejor el producto. «La ciencia aporta la información y el conocimiento necesarios para entender mucho mejor estos vinos y sus maridajes», apostilla.
Finalmente, el codirector del curso augura un futuro prometedor a corto plazo para este sector. «Estos vinos están alcanzando cuotas y valores de mercado muy importantes, superando incluso algunos precios de los vinos de Jerez. El mercado internacional se está movilizando a su alrededor, y esa proyección demuestra que tienen una identidad clara que se consolidará como el futuro del Marco de Jerez», concluye.
,Jerez de la Frontera acoge durante estos días diversos Cursos de Verano de la Universidad Internacional de Andalucía (UNIA), organizados con el Ayuntamiento de Jerez y la Universidad de Cádiz (UCA).
Entre ellos se incluye el encuentro El bienestar animal del caballo de pura raza española en el deporte y en el espectáculo: aspectos veterinarios y jurídicos, que está dirigido por Rafael Olvera, director gerente de la Real Escuela Andaluza del Arte Ecuestre, en una formación que aborda los parámetros objetivos que rigen la protección de los animales desde una doble perspectiva científica y legal.
Sobre este asunto, Olvera destaca que el marco normativo actual garantiza la salud del caballo, fruto de una transformación constante en las últimas tres décadas. «Existe una normativa extensa en materia de bienestar animal tanto en los reglamentos europeos como en la legislación española a través de leyes nacionales y autonómicas. Aunque todavía queda recorrido por hacer, en los últimos 30 años se ha producido un avance abismal en la regulación y normalización del bienestar animal en la Unión Europea, España y Andalucía», asevera.
En relación con el ámbito de la alta competición y los espectáculos ecuestres, el doctor en Veterinaria por la Universidad de Sevilla (US) precisa que se trata de un entorno altamente protegido. «En la alta competición y en los espectáculos la actividad está muy regulada. Los caballos de élite cuentan con el cuidado directo de jinetes, propietarios y cuidadores, a lo que se suma la reglamentación específica de cada evento y la presencia de jueces y comisarios que velan por el bienestar animal», explica.
Por ello, Olvera puntualiza que los mayores problemas no se concentran en el ámbito profesional, sino en entornos donde falta conocimiento técnico. «Los principales problemas se dan en ámbitos marginales o con personas que mantienen a los animales de forma temporal sin ser sus propietarios. Conviene diferenciar entre el maltrato y el incumplimiento de las condiciones etológicas y de alimentación adecuadas, ya que los caballos de deporte o espectáculo suelen contar con equipos profesionales que garantizan sus cuidados», matiza.
Proyección internacional y marca España
Por otra parte, Olvera destaca el impacto que la gestión del bienestar equino ejerce sobre la proyección exterior del país y la comunidad autónoma. «Influye de manera determinante porque en la actualidad cualquier incidencia se difunde de inmediato en redes sociales y genera una repercusión enorme», advierte, resaltando que en la Real Escuela Andaluza del Arte Ecuestre el bienestar animal se asume como un principio «transversal e intocable» articulado a través de planes estratégicos, sistemas de compliance y formación.
El encuentro reúne en Jerez a una gran variedad de participantes entre jinetes, veterinarios y estudiantes universitarios. La iniciativa de la UNIA busca aportar rigor científico y respuesta académica a la creciente sensibilidad social, consolidando el debate técnico dentro de la agenda de Jerez como Ciudad del Caballo.
,La Universidad Internacional de Andalucía, el Grupo de Universidades Iberoamericanas La Rábida (GUILR) y la Fundación Cajasol han convocado los XVIII Premios de Estudios Iberoamericanos La Rábida, con los que se reconoce la excelencia investigadora del profesorado y del alumnado de posgrado de las universidades integradas en el Grupo. La nueva edición cuenta con una dotación global de 18.000 euros, distribuidos en seis modalidades, y mantiene abierto el plazo de presentación de candidaturas hasta el 15 de noviembre.
Los premios se conceden en régimen de concurrencia competitiva y se estructuran en dos modalidades: mejor tesis doctoral y mejor trabajo fin de máster oficial. Cada una de ellas cuenta con tres categorías, vinculadas a las áreas de Ciencias Sociales y Jurídicas, Científico-Técnicas y Humanidades. Cada tesis doctoral premiada recibirá 4.000 euros y cada trabajo fin de máster, 2.000 euros. El jurado, constituido por los miembros del Comité Ejecutivo del GUILR, podrá otorgar además uno o dos accésits para distinguir a los finalistas de mayor calidad, sin compensación económica.
Los trabajos son de tema libre dentro de cada área, si bien se valorará preferentemente la atención a problemas o cuestiones que afecten de forma particular a Iberoamérica. El baremo otorga hasta 50 puntos a la calificación obtenida por el trabajo y completa la valoración con el marco teórico y metodológico, el grado de innovación y originalidad, el impacto científico, social, económico o cultural, su repercusión en América Latina y los indicios de calidad objetivos, medidos a partir de las publicaciones derivadas y de las citas recibidas.
Podrán optar a estos galardones los investigadores que acrediten documentalmente su pertenencia al profesorado o al alumnado de posgrado de alguna de las universidades miembros del GUILR. Los trabajos habrán de ser inéditos, y deberán haberse defendido entre el 1 de octubre de 2025 y el 30 de septiembre de 2026.
La presentación se realiza en
XVII edición
La anterior convocatoria de Premios de Estudios Iberoamericanos La Rábida reunió 115 candidaturas y se resolvió con seis galardonados de España, México y Colombia. Así, se reconocieron estudios sobre salud ósea en cáncer pediátrico, optimización de sistemas solares térmicos, contaminación de suelos, la influencia del cine en Pablo Picasso o el vallenato en la costa caribe colombiana.
Más información:
https://www.grupolarabida.org/convocatoria-del-xviii-premio-de-estudios-iberoamericanos-la-rabida/
,El modelo de gestión turística debe evolucionar de manera urgente desde la mera promoción masiva a una estrategia basada en la inteligencia territorial y el análisis de datos. Así lo ha afirmado Antonio Rafael Ramos, catedrático de Organización de Empresas de la Universidad de Cádiz (UCA) y director del encuentro Gestión inteligente de destinos turísticos: estrategia, innovación y sostenibilidad en Jerez y la provincia de Cádiz, que se celebra esta semana en Jerez de la Frontera dentro de la programación de los Cursos de Verano de la Universidad Internacional de Andalucía (UNIA), organizados en colaboración con el Ayuntamiento de Jerez de la Frontera y la UCA.
Ramos remarca que la prioridad de los municipios no debe ser la acumulación cuantitativa de visitantes, sino el impacto real y el valor que generan en la economía y la sociedad local. «La clave está en tener bien claro que el objetivo no es traer más turistas, sino traer mejores turistas. Ya está calando el mensaje de que es mejor atraer visitantes que aporten valor, que pernocten en establecimientos de alojamiento reglados, gasten en restaurantes y comercios locales, y no tanto en supermercados», explica el especialista.
En este sentido, el director del encuentro advierte sobre los severos riesgos que implica planificar por intuición y buscar la batida constante de récords de llegada. A su juicio, «todos los destinos que hoy sufren manifestaciones en las calles en contra del turismo celebraban récords de visitantes hace muy poco». Un problema estructural que se produce porque «sólo se han medido variables de entrada, gasto o estancia media, sin valorar otros factores como el consumo de recursos limitados, los problemas de movilidad o los ruidos que molestan a los vecinos, al no haber detectado los problemas a tiempo».
Revolución de la IA y gobernanza compartida
Además, el catedrático de la UCA analiza la profunda transformación que la digitalización y la inteligencia artificial (IA) están provocando en la conducta de los viajeros y en la operativa de las empresas. «Los viajeros ya no buscan recomendaciones donde lo hacían antes, sino que piden a aplicaciones de IA itinerarios o recomendaciones de bares y restaurantes. Las empresas que no estén en esos algoritmos no van a existir», asevera Ramos, quien defiende el uso de la IA como un instrumento indispensable para que las administraciones puedan procesar el volumen de información del sector.
Frente al reto de conciliar las pretensiones de los sectores empresariales y las necesidades ciudadanas, el investigador sitúa a la gobernanza y a la colaboración público-privada en el centro de los Destinos Turísticos Inteligentes al mismo nivel que la tecnología, la accesibilidad y la sostenibilidad multidimensional (económica, social y medioambiental).
«Es crucial que tanto gestores públicos como empresarios, técnicos y profesionales se formen en herramientas de innovación, convirtiendo los datos en conocimiento útil para tomar decisiones adecuadas. Cursos como este en la UNIA permiten trasladar todas estas herramientas y conocimientos a la sociedad», concluye Ramos, citando medidas pioneras aplicadas en el sector, como las redes de sensores de consumo de agua en grandes cadenas hoteleras o la monitorización de la movilidad por parte de los ayuntamientos.
,Los bioestimulantes agrícolas se utilizan para favorecer determinados procesos naturales relacionados con la nutrición y el desarrollo de las plantas. A diferencia de los fertilizantes, su función principal no es aportar nutrientes, sino mejorar procesos como su aprovechamiento, la respuesta frente a determinadas situaciones de estrés abiótico o algunas características de calidad del cultivo.
Dentro de este grupo encontramos productos de composición muy diversa, desde extractos de algas y sustancias húmicas hasta preparados con aminoácidos o microorganismos beneficiosos. Sus efectos dependen del tipo de producto, el cultivo, las condiciones ambientales y la forma de aplicación, por lo que no deben entenderse como soluciones universales ni como sustitutos de una adecuada nutrición y manejo del cultivo.
Qué son los bioestimulantes
Un bioestimulante es un producto destinado a estimular los procesos de nutrición de las plantas con independencia de los nutrientes que pueda contener. Su finalidad es mejorar una o varias características relacionadas con la eficiencia en el uso de nutrientes, la tolerancia al estrés abiótico, determinados parámetros de calidad o la disponibilidad de nutrientes inmovilizados en el suelo o la rizosfera.
Esta definición permite entender una diferencia fundamental: un bioestimulante no se define tanto por los componentes que contiene como por la función que desempeña.
Por ejemplo, su aplicación puede favorecer que una planta aproveche mejor los nutrientes disponibles o responda mejor ante situaciones como sequía, salinidad o temperaturas adversas. Esto no significa que sustituya al agua, a los nutrientes que necesita el cultivo o a otras medidas de manejo.
Los bioestimulantes tampoco deben confundirse con los productos destinados al control de plagas y enfermedades. La bioestimulación persigue principalmente favorecer procesos relacionados con la nutrición y el funcionamiento de la planta o su rizosfera.
Cómo actúan los bioestimulantes en las plantas
No todos los bioestimulantes actúan de la misma manera. Sus mecanismos dependen de su composición y pueden producirse directamente sobre la planta o a través de procesos que tienen lugar alrededor de las raíces.
En función del producto, pueden intervenir sobre procesos relacionados con:
- el desarrollo y funcionamiento del sistema radicular;
- la absorción y utilización de determinados nutrientes;
- la actividad biológica de la rizosfera;
- determinadas respuestas fisiológicas frente al estrés abiótico;
- algunos parámetros relacionados con la calidad del cultivo.
Por ejemplo, un producto que favorezca el desarrollo de las raíces puede ampliar la capacidad de la planta para explorar el suelo. Otros bioestimulantes pueden influir sobre la disponibilidad o aprovechamiento de nutrientes, mientras que determinados microorganismos beneficiosos interactúan con las raíces y la rizosfera.
La respuesta final no depende únicamente del bioestimulante. El estado de la planta, las características del suelo, la disponibilidad de agua y nutrientes, la temperatura, el cultivo o el momento de aplicación también pueden condicionar el resultado.
Tipos de bioestimulantes agrícolas
Los bioestimulantes pueden clasificarse de diferentes maneras según su origen, composición o naturaleza. Entre los grupos más habituales se encuentran los extractos de algas, las sustancias húmicas, los aminoácidos e hidrolizados de proteínas y los microorganismos beneficiosos.
Extractos de algas
Los extractos obtenidos de determinadas algas contienen diferentes compuestos bioactivos y se emplean en agricultura por su capacidad para influir sobre procesos fisiológicos de la planta.
Según su composición y forma de aplicación, pueden relacionarse con el desarrollo vegetal, la eficiencia nutricional y la respuesta frente a determinados factores de estrés abiótico.
Sustancias húmicas
Las sustancias húmicas proceden de procesos de transformación de la materia orgánica e incluyen principalmente ácidos húmicos y fúlvicos.
Su acción puede estar relacionada con el desarrollo del sistema radicular, determinadas propiedades de la rizosfera y el aprovechamiento de nutrientes disponibles en el entorno de las raíces.
Aminoácidos e hidrolizados de proteínas
Los hidrolizados de proteínas son mezclas que pueden contener péptidos y aminoácidos obtenidos a partir de materiales proteicos.
Dependiendo de su composición, pueden intervenir en diferentes procesos fisiológicos relacionados con el crecimiento, la nutrición vegetal o la respuesta ante situaciones ambientales desfavorables.
Microorganismos beneficiosos
Los bioestimulantes microbianos contienen microorganismos capaces de establecer interacciones beneficiosas con la planta o con su rizosfera. Entre ellos pueden encontrarse determinadas bacterias y hongos asociados a las raíces.
Estas interacciones pueden favorecer procesos relacionados con la adquisición de nutrientes, el desarrollo radicular o el funcionamiento de la rizosfera.
Su efecto está estrechamente relacionado con las condiciones del suelo y con las interacciones que se producen dentro de la comunidad de organismos que lo habitan. Por eso, comprender la biodiversidad del suelo resulta fundamental para analizar su funcionamiento.
Otros bioestimulantes no microbianos
Además de estos grupos existen otros materiales y compuestos estudiados o utilizados por su posible acción bioestimulante, como determinados extractos vegetales o biopolímeros.
La composición de los productos disponibles es muy diversa, por lo que sus propiedades y usos no pueden generalizarse únicamente a partir de su origen natural.
Bioestimulantes, fertilizantes, biofertilizantes y fitosanitarios: diferencias
La similitud entre algunos términos puede provocar confusión, pero bioestimulantes, fertilizantes, biofertilizantes y productos fitosanitarios no persiguen necesariamente la misma función.
La principal diferencia está en qué hace cada producto dentro del sistema agrícola.
Concepto Función principal Ejemplo orientativo Bioestimulante Estimula procesos relacionados con la nutrición de la planta independientemente de su contenido en nutrientes Extracto de algas con función bioestimulante Fertilizante Suministra nutrientes necesarios para la nutrición vegetal Fertilizante nitrogenado Biofertilizante Término utilizado habitualmente para productos con microorganismos que favorecen la disponibilidad o adquisición de nutrientes Inoculante microbiano Fitosanitario Está destinado a proteger los vegetales frente a organismos nocivos o actuar sobre otros procesos regulados como protección vegetal FungicidaPor tanto, un bioestimulante no debe utilizarse como sustituto automático de una fertilización necesaria. Tampoco debe confundirse con un producto destinado al control de una enfermedad o una plaga.
La frontera puede ser especialmente relevante en los productos microbianos, ya que la función que desempeña el microorganismo determina si estamos hablando de nutrición, bioestimulación o protección vegetal.
Ejemplos de uso de bioestimulantes en agricultura
Los bioestimulantes pueden emplearse en distintas etapas del cultivo y mediante diferentes formas de aplicación. La elección depende del producto, de la especie cultivada y del objetivo agronómico.
Entre las posibilidades se encuentran:
- Tratamiento de semillas: determinados productos pueden aplicarse antes de la germinación para favorecer procesos iniciales del establecimiento de la planta.
- Aplicación al suelo o la rizosfera: permite situar el producto cerca de las raíces, especialmente cuando se busca actuar sobre procesos relacionados con el sistema radicular o la actividad microbiana.
- Fertirrigación: algunos productos pueden incorporarse mediante el sistema de riego siguiendo las indicaciones establecidas para su utilización.
- Aplicación foliar: determinados bioestimulantes pueden aplicarse sobre las hojas para favorecer procesos fisiológicos concretos.
No existe una dosis, frecuencia o momento de aplicación válidos para todos los bioestimulantes. El uso debe adaptarse al producto y al cultivo y respetar las condiciones indicadas por el fabricante.
Bioestimulantes en agricultura ecológica
Los bioestimulantes pueden formar parte del manejo de determinados sistemas de producción ecológica, especialmente cuando se busca favorecer procesos biológicos, mejorar el aprovechamiento de los recursos disponibles o reducir la dependencia de determinados insumos externos.
Sin embargo, que un bioestimulante sea de origen natural, microbiano u orgánico no significa automáticamente que pueda utilizarse en agricultura ecológica. Es necesario comprobar su composición y que el producto cumpla las condiciones establecidas por la normativa aplicable a este sistema de producción.
Además, los bioestimulantes deben entenderse como una herramienta dentro de un manejo más amplio. La salud del suelo, la diversidad de cultivos, la materia orgánica, la gestión de nutrientes y otras prácticas agronómicas continúan siendo elementos fundamentales.
Este enfoque integrado conecta con los principios de la agroecología, que buscan diseñar sistemas agrarios apoyados en procesos ecológicos y en un manejo más eficiente de los recursos.
Ventajas y limitaciones de los bioestimulantes
El interés por los bioestimulantes se debe a su capacidad potencial para complementar otras prácticas de manejo y favorecer determinados procesos de la planta.
Entre sus principales aplicaciones se encuentran la mejora de la eficiencia en el uso de nutrientes, el apoyo al funcionamiento del sistema radicular, la tolerancia frente a diferentes formas de estrés abiótico y la mejora de determinados parámetros de calidad.
Sin embargo, estos posibles beneficios están condicionados por numerosos factores. Un mismo producto puede generar respuestas diferentes dependiendo del cultivo, la variedad, el suelo, las condiciones ambientales, la dosis o el momento de aplicación.
Además, los bioestimulantes no corrigen por sí solos una deficiencia grave de nutrientes, un manejo inadecuado del riego o un problema fitosanitario. Su utilización debe integrarse dentro de una estrategia agronómica basada en el conocimiento del cultivo y de las condiciones del sistema productivo.
Por este motivo, valorar su utilidad implica analizar tanto el efecto que se pretende conseguir como las características concretas de la explotación donde va a utilizarse.
Formación en agricultura ecológica y manejo sostenible de cultivos
Comprender cómo funcionan los bioestimulantes exige situarlos dentro de una visión más amplia de la producción agrícola, en la que intervienen la fertilidad del suelo, la nutrición vegetal, la biodiversidad, el manejo de cultivos y el funcionamiento de los agroecosistemas.
Quienes quieran profundizar profesionalmente en estos ámbitos pueden especializarse mediante el Máster Universitario en Agricultura y Ganadería Ecológicas de la Universidad Internacional de Andalucía, cuya formación aborda las bases técnicas de la agricultura ecológica, el manejo y la sanidad vegetal, el diseño de agroecosistemas sustentables y ámbitos relacionados con el compostaje y los biofertilizantes.
Esta formación permite estudiar las herramientas de producción ecológica dentro del conjunto de decisiones agronómicas necesarias para gestionar sistemas agrarios más sostenibles.
Conoce el Máster Universitario en Agricultura y Ganadería Ecológicos
Preguntas frecuentes sobre bioestimulantes
- ¿Qué son los bioestimulantes agrícolas?
Los bioestimulantes agrícolas son productos que estimulan procesos relacionados con la nutrición de las plantas independientemente de los nutrientes que contienen. Pueden favorecer aspectos como la eficiencia nutricional, la tolerancia al estrés abiótico o determinadas características de calidad.
- ¿Qué tipos de bioestimulantes existen?
Entre los tipos más habituales se encuentran los extractos de algas, las sustancias húmicas, los aminoácidos e hidrolizados de proteínas, los microorganismos beneficiosos y otros compuestos de origen diverso con función bioestimulante.
- ¿Cuál es la diferencia entre un bioestimulante y un fertilizante?
El fertilizante tiene como función principal aportar nutrientes a la planta. El bioestimulante actúa principalmente estimulando procesos relacionados con la nutrición vegetal, con independencia de su propio contenido en nutrientes.
- ¿Qué diferencia hay entre bioestimulante y biofertilizante?
Bioestimulante es una categoría definida por su función sobre determinados procesos de la planta o la rizosfera. Biofertilizante es un término utilizado habitualmente para productos basados en microorganismos que favorecen la disponibilidad, adquisición o aprovechamiento de nutrientes.
- ¿Se pueden utilizar bioestimulantes en agricultura ecológica?
Sí, determinados productos pueden utilizarse en producción ecológica, pero su origen natural no garantiza por sí solo que estén permitidos. Es necesario comprobar su composición y el cumplimiento de la normativa correspondiente.
La literatura tiene la capacidad de revivir épocas lejanas, pero la libertad creativa no justifica la falsificación del pasado. Esta es la advertencia principal que ha realizado José Calvo, doctor en Historia moderna por la Universidad de Granada (UGR) y director del encuentro Historia y novela histórica, que se celebra en Jerez de la Frontera dentro de la programación de los Cursos de Verano de la Universidad Internacional de Andalucía (UNIA) y en colaboración con el Ayuntamiento de Jerez de la Frontera y la Universidad de Cádiz (UCA).
En este sentido, Calvo aborda las fronteras éticas y metodológicas que separan la investigación académica de la recreación literaria. «En un libro de historia no se puede alterar lo que la documentación y los medios arqueológicos señalan. El historiador tiene la obligación de ser honrado y transmitir al público únicamente aquello que la documentación le permite afirmar», explica el especialista.
En contraste, el historiador precisa que en la narrativa ambientada en el pasado «existe mucha más libertad para ficcionar y crear elementos no reales», aunque siempre bajo una condición innegociable. «El límite que no se puede cruzar jamás en una novela histórica es alterar el hecho histórico. Aunque se puedan escribir ucronías sobre lo que habría ocurrido si el pasado hubiese sido distinto, en la novela histórica hay que mantenerse fiel al acontecimiento real», apunta.
Esta servidumbre a la realidad exige, a juicio de Calvo, una destreza técnica añadida para el escritor: «El lector que conoce la historia sabe de antemano el final del acontecimiento, por lo que el autor debe valerse de todos sus recursos narrativos para mantener la atención».
Rechazo al anacronismo y a la manipulación
Asimismo, alerta sobre los peligros de caer en el anacronismo o en el adoctrinamiento ideológico al ambientar una trama en siglos anteriores. «Una buena novela histórica debe enmarcar la acción dentro del marco real en el que se produce. Se pueden introducir personajes ficticios, pero estos deben estar ambientados según los valores y el perfil de su época. Por ejemplo, en el siglo XV el honor era un valor predominante, mientras que en el siglo XXI prima el dinero», expone. Del mismo modo, subraya el deber de respetar el lenguaje y la espiritualidad de cada era, evitando juzgar a nuestros antepasados con la escala moral del presente.
Como ejemplo, el autor ilustra este compromiso con el rigor factual a través de sus propias obras, recordando cómo en su novela La ruta infinita asumió el reto de visibilizar a Juan Sebastián Elcano como el verdadero artífice de la primera vuelta al mundo tras la muerte de Magallanes. Asimismo, al abordar la Guerra de Sucesión, defiende la necesidad de desligar la contienda de mitos contemporáneos: «No fue una guerra de España contra Cataluña, sino un conflicto dinástico y civil por situar en el trono a un Borbón o a un Austria».
Poner en valor la historia de España
«El historiador no puede tomarse las libertades del novelista, pero el novelista histórico sabe que está condicionado a ser estrictamente respetuoso con los hechos acaecidos», resalta.
Para concluir, el director del encuentro apela a una revisión sin complejos de la trayectoria histórica del país: «La lección principal que debemos extraer es reivindicar los momentos particularmente brillantes de nuestra historia apasionante sin quedarnos únicamente en los momentos oscuros. Somos herederos de un pasado extraordinario del cual no debemos sentirnos avergonzados, sino aprender a poner en valor lo que hicieron nuestros antepasados», finaliza.
Calvo destaca el valor del diálogo entre la universidad y la literatura de consumo masivo que promueven los seminarios de la UNIA.
Historia y novela histórica
El encuentro Historia y novela histórica se celebra del 15 al 17 de septiembre. Su objetivo es valorar en su justa medida la importancia del elemento histórico, además del literario, que nos ofrecen los novelistas que cultivan este género; averiguar hasta dónde llega la libertad del novelista en el tratamiento histórico o hasta donde son admisibles las libertades para no faltar al calificativo de históricas que se da a estas novelas sin perder de vista que para que sean consideradas históricas han de guardar unos determinados cánones.
Cuenta con la participación como ponentes de los escritores Javier Moro, Luis Zueco Jiménez, Rosario Raro, Sandra Aza, Gonzalo Giner, Francisco Javier Negrete y Jorge Molist; y de docentes del ámbito universitario como Gloria Lora, de la Universidad de Sevilla (US), y José Luis Corral Lafuente, de la Universidad de Zaragoza (UNIZAR).
